The crazy cake (Ενα φανταστικό κέικ ,χωρίς αυγά-χωρίς βούτυρο)

 Tα υλικά:(για ένα παραλληλόγραμμο ταψάκι 25 χ 20 εκ)

3 κούπες αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)

6 κουταλιές σούπας κακάο

2 κούπα ζάχαρη

2 κουταλάκια σόδα

1 κουταλάκι αλάτι

--------------------------

2 κουταλάκια άσπρο ξύδι

1 κουταλάκι άρωμα βανίλιας

10  κουταλιές φυτικό λάδι

2 κούπες νερό

Βουτυρώνουμε ελαφρά το ταψί μας, και ρίχνουμε μέσα τα πρώτα 5 υλικά.

ανακατεύουμε καλά τα υλικά να ενωθούν (με ένα σύρμα) και δημιουργούμε 3 μικρές λακουβίτσες.

Στην μία θα ρίξουμε το ξύδι, στην δεύτερη την βανίλια, και στην τρίτη το λάδι

ανακατεύουμε , και προσθέτουμε και το  νερό

Ψήνουμε για 35 λεπτά. (Δοκιμάζουμε με μαχαίρι να σιγουρευτούμε  ότι βγαίνει στεγνό- διαφορετικά το ψήνουμε για μερικά ακόμα λεπτά)

Δεν μπορώ εύκολα να σας περιγράψω πόσο ανάλαφρο, και ζουμερό είναι!!!

Και δεν έχω κανένα σκεύος να πλύνω!!!Καταπληκτικό???

Ας κάνουμε τώρα και ένα εύκολο frosting (εγώ το απολαμβάνω σκέτο, αλλά άλλοι το προτιμούν πιο "ενισχυμένο"

1. κούπα chocolate chips

1/4 κούπας γάλα εβαπορέ

2 κουταλιές βούτυρο(η φυτικό λάδι)

1/2 κουταλάκι άρωμα βανίλιας

1 κούπα ζάχαρη άχνη

Βάλτε τα 4 πρώτα υλικά σε ένα μπολ για microwave  και βάλτε στο φούρνο μικροκυμάτων στην μεγαλύτερη ισχύ για 3-40 δευτερόλεπτα.

Αποσύρετε, ανακατεύετε καλά με σύρμα να λιώσουν τα chips , ξαναβγάζεται στο φούρνο για μερικά δευτερόλεπτα να γίνει ρευστή η σοκολάτα, αποσύρετε , προσθέτετε την άχνη, ανακατεύουμε  και είναι έτοιμο!!

ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΤΟ ΡΙΞΕΤΕ ΠΑΝΩ ΣΤΟ ΚΕΙΚ ΟΣΟ ΕΙΝΑΙ  ΖΕΣΤΟ (ΤΟ FROSTING)

Γλυκό Ψυγείου Μπανάνα Σοκολάτα

Νοστιμότατο γλυκό, και ευκολο στην παρασκευή του!
Υλικά

1 Σαντιγί Μορφατ  (το τσίγκινο)
1 ζαχαρούχο γάλα
1 πακέτο μπισκότα digestive
3-4 μπανάνες

για την γκαναζ

κουβερτουρα 300 γρ

 κρέμα γάλακτος 300 γρ

Εκτέλεση
 Σε μία λεκάνη χτυπάμε τη σαντιγί με το ζαχαρούχο στο μίξερ για να αφρατέψη (όχι να σφίξη )  για περίπου 2-3  λεπτά .(να ενσωματωθουν τα υλικά)
Μετά σπάμε μέσα τα digestive με τα χεριά σε χοντρά κομμάτια.
Κόβουμε φέτες τις μπανάνες και τις ρίχνουμε και αυτές.
Ανακατεύουμε με μια κουτάλα να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα .

Αδειάζουμε το μειγμα σε ενα παραλληλόγραμμο η στρογγυλό ταψί (προτιμώ το παραλληλόγραμμο -κόβονται ευκολότερα οι μερίδες)Το βάζουμε στο ψυγείο για 20-25 λεπτά τουλάχιστον

Γλασο
σε Μπεν Μαρί
λιώνουμε τη κουβερτούρα με τη κρέμα γάλακτος
ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια ωραία Γκανάς
τη ρίχνουμε πάνω στο μείγμα

 βάζουμε  το γλυκό  στο ψυγείο  να σφίξη!!

TIRAMISU–ΧΩΡΙΣ ΑΥΓΑ-ΓΡΗΓΟΡΟ και ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΟ

Ιδιαίτερα γευστικό αυτό το τιραμισού και κυρίως χωρίς προσθήκη  αυγών!!!!!

Αποφεύγω σχεδόν πάντα τις συνταγές που περιέχουν ωμά αυγά, και η συνταγή αυτή είναι ότι πρέπει για να απολαύσουμε τυραμισσού ,χωρίς να χάνει σε γεύση και νοστιμιά!
Θα χρειαστούμε
1 πακέτο μπισκότα σαβαγιάρ (300 γρ)
500 γρ μακαρόνι , ή cream chesse σε θερμοκρασία δωματίου.
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 35 % λιπαρά
2 φλιτζάνια δυνατός καφές (γαλλικός)
5 κουταλιές άχνη ζάχαρη
3 κουταλιές κακάο
2 –4 κουταλιές λικέρ –ΚΑΛΟΥΑ(Εξαρτάται από το πόσο δυνατή γεύση θέλουμε)

Τι κάνουμε
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος να γίνη σφικτή Σαντιγύ.
Βάζουμε σε μπολ το τυρί, την σαντιγύ ,την άχνη και ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα να ενωθούν τα υλικά.
Σε άλλο μπολ, ανακατεύουμε τον καφέ και το ποτό, βουτάμε γρήγορα τα μπισκότα μέσα και στρώνουμε ένα πυρεξάκι η φόρμα 20 χ 30.
Απλώνουμε επάνω το 1/3 της  ποσότητας της  κρέμας.
Επαναλαμβάνουμε με μπισκότα και  απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα.
Τοποθετούμε την φόρμα στο ψυγείο για 3 ώρες.
Πριν σερβίρουμε πασπαλίζουμε με κακάο ή με τριμμένη σοκολάτα.

cake balls !!

COOKIES…αγαπημένα

Αν προτιμάτε τα cookie σας ελαφρά τραγανιστά (εμένα προσωπικά τα soft cookies μου δημιουργούν την αίσθηση ότι είναι μπαγιάτικα)   δοκιμάστε αυτή την εύκολη συνταγή
για περίπου 20-23  μπισκότα:
125 γρ, Βιτάμ
125 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 γρ, ζάχαρη
1 βανίλια
100 γρ. σταγόνες σοκολάτας.
1/2 κουταλάκι bakin powder
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180c
Χτυπάμε στο μίξερ το βιτάμ με την ζάχαρη, ρίχνουμε το αυγό, το αλεύρι (μέσα στο αλεύρι έχουμε αναμίξει το bakin powder και την βανίλια.) Με ένα κουτάλι ανακατεύουμε μέσα στην ζύμη μας τις σταγόνες σοκολάτας.
Στρώνουμε μια λαμαρίνα με αντικολητικό χαρτί ψησίματος.
Με ένα κουταλάκι του γλυκού , παίρνουμε μείγμα  από την ζύμη μας  και  το ρίχνουμε στην λαμαρίνα (ακανόνιστο σχήμα – θα στρογγυλέψει από μόνο του) 
Ψήνουμε για 18-20 λεπτά στην μεσαία σχάρα του φούρνου.
Τα βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν .
(Όταν βγαίνουν από το φούρνο είναι μαλακά,  θα  γίνουν τραγανιστά αν τα αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για  περίπου μισή ώρα…

TO” CARROT CAKE” της Ελένης!!!

• 

• Carrot Cake

• Είναι το πιο ζουμερό-νόστιμο κέικ καρότου που έχω δοκιμάσει ((και πιστέψτε με –έχω δοκιμάσει πάρα πολλά))

• Η Ελένη  μας παραχώρησε την συνταγή  και σας την συνιστώ  ανεπιφύλακτα!!

  Cake •

•  

• 1 ½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις • 2 κ.γ. Baking Powder • 1 κ.γ. μαγειρική σόδα • 2 κ.γ. κανέλα • ½ κ.γ. αλάτι • ¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο • 1 ½ φλ. σκούρα καφέ ζάχαρη • 1 φλ. λάδι • 3 αυγά • 1 βανίλια • 1 φλ. τεμαχισμένο καρότο • ¾ φλ. τεμαχισμένο καρύδι • ½ φλ. χρυσές σταφίδες ή καρύδα Κρέμα: • 230 γρ. κρέμα τυρί (μαλακωμένο) • 1 κ.σ. γάλα • 1 βανίλια • 3 φλ. ζάχαρη άχνη 1.

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. 2. Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το baking powder, τη σόδα, τη κανέλα και ρίχνουμε το αλάτι και το μοσχοκάρυδο. 3. Σε ένα άλλο μπoλ χτυπάμε με το μίξερ τη ζάχαρη με το λάδι. Προσθέτουμε τα αυγά και τη βανίλια και τα χτυπάμε σε υψηλή ταχύτητα για 1 λεπτό. 4. Ρίχνουμε το υγρό μείγμα μέσα στο μπoλ με τα στερεά. Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά και μετά σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει ένα ομαλό μείγμα. 5. Προσθέτουμε το καρότο, τα καρύδια, τις σταφίδες ή καρύδα (προτιμώ) και ανακατεύουμε με το χέρι. 6. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα καλά βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε για 55’ – 60’. 7. Κάνουμε το γλάσο χτυπώντας όλα τα υλικά μαζί προσθέτοντας την ζάχαρη σταδιακά. Το γλάσο το ρίχνουμε όταν έχει κρυώσει το κέικ.

LET’S HAVE A CUP…

http://issuu.com/irinifotiadi/docs/deliciouscupcakeblog34343

Πατάτες Φούρνου στην σακούλα

Και εύκολο Και νόστιμο!!!

Όλα τα υλικά δένουν αρμονικά και το αποτέλεσμα είναι μια πολύ καλή γεύση.

Υλικά=1 κιλό πατάτες, 1 μεγάλο καρότο, 1 ντομάτα, 1  jer;o κρεμμύδι, αλατοπίπερο  ξερά μυρωδικά(ρίγανη , θυμάρι),1-2 σκελίδες σκόρδο (αν δεν σας αρέσει παραλείψτε το , προσωπικά   το θεωρώ απαραίτητο)

1-2 κουταλιές  λάδι,φρέσκο κρεμμυδάκι και μαϊντανό.

Κλείνουμε την σακούλα και μαγειρεύουμε  σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 , για 1 1/2  ώρα.

Σερβίρουμε σε πιατέλα  με φρεσκοκομμένο δροσερό κρεμμύδι και άνηθο.

enjoy!!

‘

ΜΙΝΙ CHEESE CAKE ΛΕΥΚΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Τα συνιστώ!!!Υπέροχα!!!

 

0Mini White Chocolate Cheesecake & Baking Tip

I'm in love with all foods that are bite sized.  Mini. 
It innocently started with  Mint Brownie Bites.  When I discovered this doughnut pan, I went on a mini doughnut binge.  Chocolate Mini Doughnuts.  Mini Powdered Sugar Dougnuts andCoconut Crunch Doughnuts.  Then I fell in love with a mini bundt pan and these were born: Mini Orange Bundt Cakes.
Then I started thinking about cheesecake.  Itty bitty mini cheesecakes; perfect for a single serving.  I couldn't bring myself to purchase yet ANOTHER mini baking pan and seriously restrained myself.
Hello muffin pan.  Do you miss me?
Not the mini muffin pan, silly, the regular sized muffin pan!
Here is my first attempt.  A sunken in, dense cheesecake with barely any crust.  It was nearly impossible to get out of my muffin pan.  I did butter it, but I think I scarred it for life, using a sharp knife to cut it out of the pan ...

Back to the drawing board!
I thought back to my NY Cheesecake recipe to discover what was missing.
A water bath!  Oh yes, I needed a HOT water bath by this point, but so did my cheese cake ~ look what happens when the muffin pan is place in my larger 11x17" pan and filled with hot water ... I doubled the crust and used cupcake liners. 
*whew* 

Aren't experiments wonderful? 
This cheesecake recipe is easy and simple.  Just remember two things:  room temperature ingredients and don't over mix the batter, and you'll be just fine.
First, the recipe called for crushed Oreos.  Oreos are dangerous in my house.  I would eat them all and they would never make it into the recipe.
I opted for chocolate graham crackers instead.  Crush 'em and toss with sugar and butter.

Put a heaping tablespoon of crumbs into each cupcake liner and press down with a fork or spoon.  I happen to have this mini tart shaper from Pampered Chef, which worked beautifully.

These are baked for 5 minutes in the oven and removed to cool a bit. 
Room temperature cream cheese is essential to making a creamy cheesecake.  I cheated a little and "defrosted" it on power 30 for a minute or so in my microwave.  Cream this with some granulated sugar.  I use a whisk to keep me from over mixing it.

Guittard White Chocolate Chips are melted them in my microwave and mixed in.

Add some vanilla, and one beaten egg.  That's it!  I used my 2 T. cookie scoop to fill the cupcake liners almost to the top.  They will "poof" in the oven, but not rise...

Ah .... success! No sunken in cheesecakes!

Here's another tip.  Turn off the oven, open the door and let these cool naturally IN the oven, okay?
Serve with your favorite fruit filling, fruit jam or my favorite ... chocolate syrup.

πηγη

DOUGHNUTS ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

DOUGHNUTS ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ-ΘΈΛΕΤΕ?????

Μου αρέσουν πολύ αυτά τα mini doughnuts , κυρίως επειδή γίνονται στο φούρνο ,ΧΩΡΙΣ ΜΑΓΙΑ, εύκολα και είναι και πεντανόστιμα!!!

Προϋπόθεση για να ψηθούν στο φούρνο είναι να έχουμε αυτή την φόρμα!

Εγώ δεν μπόρεσα να βρω , και χρησιμοποίησα αύτη

Όμως η πρώτη είναι η σωστή , γιατί είναι ίσια και βγαίνει σε ωραίο σχήμα το doughnut και όχι με σχέδια… (ευτυχώς  με το που φούσκωσαν ,κρύφτηκαν τα σχέδια…)
Τέλος πάντων, πάμε στα υλικά..

1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/3 κούπας κακάο
1/2 κουταλάκι σόδα
1/4 κουταλάκι αλάτι
1/2  κούπα buttermilk (αν δεν έχετε βάλτε  σε μισή κούπα γάλα, 1/2 κουταλάκι ξύδι ‘η λεμόνι , μια χαρά λειτουργεί, αυτό έκανα εγώ)
2/3 κούπας ζάχαρη
1 αυγό,
2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο
1 κουταλάκι υγρή βανίλια
ΓΙΑ ΤΟ  ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΓΛΑΣΟ
1/4 κούπας βούτυρο
2 κουταλιές γάλα
1  1/2 κουταλάκι corn-syroup ( το αντικατέστησα με μέλι)
1 κουταλάκι βανίλια
1/3 κούπας chocolate chips
1 κούπα ζάχαρη άχνη-κοσκινισμένη

Αναμείξτε αλεύρι, κακάο, σόδα και αλάτι σε ένα μπολ.
Σε ‘άλλο μπολ ανακατέψτε buttermilk,ζάχαρη ,αυγό βούτυρο και βανίλια

Προσθέστε το υγρό μείγμα  στο μείγμα του αλευριού και ανακατέψτε καλά να ενσωματωθούν τα υλικά.

Το μείγμα είναι ελαφρώς παχύρευστο.
Γεμίστε τα φορμάκια  κατά τα 2/3. (αν είναι σιλικόνης ρίχνετε το μείγμα κατ’ ευθείαν, αν έχετε την μεταλλική φόρμα,βουτυρώστε και αλευρώστε πριν βάλετε το μείγμα)

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο , στους 165 βαθμούς για 15-16 λεπτά!
Βγάλτε τα από το φούρνο και αφήστε τα μέσα στην φόρμα για μερικά λεπτά ,να κρυώσουν.

Μετά τοποθετείστε τα στην σχάρα για να κρυώσουν εντελώς!!
Ετοιμάζουμε το γλάσο!!
Σε μια μικρή κατσαρόλα ,βάλτε το βούτυρο,το γάλα,το μέλι και την βανίλια, σε χαμηλή θερμοκρασία να λιώσει το βούτυρο.
Αποσύρετε από την φωτιά, ρίξτε την σοκολάτα και ανακατέψτε να λιώσει.Ρίχνουμε και την άχνη και ανακατεύουμε!

Όσο είναι ζεστό το γλάσο, βουτάμε μέσα το doughnut  να καλυφτεί καλά η επιφάνεια του. Τα ακουμπάμε στην σχάρα,και περιμένουμε τουλάχιστον για μισή ώρα , να πήξη το γλάσο  και μετά μπορούμε να τα σερβίρουμε!!!


Πηγή – εδώ!
Για τα  doughnuts κανέλας (τα άσπρα)

Υλικά
1/3 κούπας βούτυρο
1/2 κούπα ζάχαρη
1 αυγό ,χτυπημένο
1 1/2 κούπα αλεύρι  γ.ο.χ
2 και 1/4 κουταλάκι powder
1/4 κουταλάκι αλάτι
1/4 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
1/2 κούπα γάλα

Χτυπάμε βούτυρο και ζάχαρη και προσθέτουμε το χτυπημένο αυγό.Προσθέτουμε στο μείγμα τα στεγνά υλικά και το γάλα, ανακατεύουμε καλά.
Γεμίζουμε τα φορμάκια   μέχρι τα 2/3 (εγώ τα παραγέμισα και φούσκωσαν παραπάνω) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175  για 25 λεπτά περίπου!

Όταν ψηθούν….
Βουτήξτε τα doughnuts  σε μισή κούπα βούτυρο,  και αμέσως  κυλήστε τα σε ένα μπολ που έχετε βάλει  1 κούπα ζάχαρη και 2 κουταλιές κανέλα

Υπάρχει βέβαια ένα μικρό πρόβλημα…. ΠΟΙΟΣ ΘΑ ΠΡΟΛΑΒΕΙ  ΝΑ ΤΑ ΔΟΚΙΜΑΣΗ????είναι ΤΟΣΟ ΝΟΣΤΙΜΑ, ΟΤΑΝ ΦΑΣ ΕΝΑ ,ΘΕΛΕΙΣ ΚΙ ΑΛΛΟ, ΚΙ ΑΛΛΟ!!!!!!!!