cake balls !!

ΡΥΖΟΓΑΛΟ !!! all time classic!!

Αγαπημένο μου επιδόρπιο, τρώγεται όλες τις εποχές, ζεστό ή κρύο, πάντα το ίδιο νόστιμο!!

θα ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ

4 κουταλιές σούπας ρύζι γλασε
1 κούπα τσαγιού νερό
4 κούπες γάλα πλήρες
½ κούπα ζάχαρη
2 κουταλιές σούπας κορν φλάουρ
Βανίλια
Κανέλα

 

1.  Πλένουμε το ρύζι και το βράζουμε με το νερό για 10 λεπτά

2. Ρίχνουμε τις 3½ κούπες γάλα στο ρύζι και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 15 λεπτά ανακατεύοντας συχνά.

3. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στο ρύζι.

4. Διαλύουμε το κορν φλάουρ με το υπόλοιπο γάλα και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα.

5. Βράζουμε το ρυζόγαλο για ακόμη 10 -15 λεπτά ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να πήξει.

 

6. Τραβάμε την κατσαρόλα από τη φωτιά ρίχνουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε για λίγο.

7. Σερβίρουμε σε 5-6 μπολ και το πασπαλίζουμε με κανέλα. Τρώγεται ζεστό ή κρύο.

 

σημ, Η συνταγή είναι από τον ΕΥΤΥΧΗ!!!

Δροσερό,καλοκαιρινό γλυκάκι !!!

Εδώ είμαι και εγώ!!!μετά από ..πολύ…καιρό!!!Οι φίλες που με ξέρουν, γνωρίζουν  ότι η ενασχόληση μου με τις χειροτεχνίες  δεν μου αφήνει χρόνο  για τα ..μαγειρικά μου!!Όμως σας διαβάζω και δοκιμάζω πάντα τις ωραίες συνταγές σας.!
Σήμερα που έχω λίγο χρόνο, θα σας δώσω την συνταγή  για ένα δροσερό, πεντανόστιμο και εύκολο γλυκάκι που φτιάχνει η Θεία μου η Πόπη  (μαμαδίστικο γλυκό).
Θα χρειαστούμε

2 πακέτα μπισκότα σαβαγιάρ (θα σας περισσέψουν περίπου 10 )
1 , 200  λίτρο γάλα φρέσκο
1 κουτί φυτική σαντιγί (ERMOL  ή MORFAT)
1 συσκευασία κρέμα βανίλια  (στιγμής ) Γιώτη
1 συσκευασία κρέμα σοκολάτα (στιγμής ) Γιώτη.
Πως το φτιάχνουμε:
Αδειάζουμε  περίπου 2 φλιτζάνια γάλα σε ένα βαθύ μπολ  και  βουτάμε μέσα ένα-ένα τα μπισκότα (Προσοχή να μην.. μουλιάσουν και μαλακώσουν πολύ, βυθίζουμε το μπισκότο στο γάλα και το τραβάμε.



Στρώνουμε τα βρεγμένα μπισκότα  σε ένα ορθογώνιο ταψί, το ένα δίπλα στο άλλο.


Φτιάχνουμε την κρέμα στιγμής Βανίλια, σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στο πίσω μέρος του φακέλου.

( Η ΚΡΈΜΑ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΠΟΛΎ ΠΗΧΤΉ, ΠΡΈΠΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΟΠΩΣ ΔΕΙΧΝΕΙ Η ΦΩΤΟΡΑΦΊΑ   ΜΕ ΤΟ ΚΟΥΤΑΛΙ !!!)
Στρώνουμε την κρέμα βανίλιας με σπάτουλα πάνω στην στρώση των μπισκότων.

Επαναλαμβάνουμε μια στρώση με μπισκότα..

Φτιάχνουμε την κρέμα στιγμής σοκολάτα και την απλώνουμε πάνω στην δεύτερη στρώση μπισκότων

Θα βάλουμε το ταψί στο ψυγείο για   2 ώρες περίπου να σταθεροποιηθεί  η κρέμα..

Όταν βγάλουμε από το ψυγείο το ταψί, ετοιμάζουμε την κρέμα σαντιγί .

Χτυπάμε  καλά στο μίξερ την κρέμα να πήξη, και την απλώνουμε πάνω στην κρέμα σοκολάτας..

Λίγο τρίμα σοκολάτας στην επιφάνεια …και στο ψυγείο!!!Σε μερικές ωρίτσες είναι ΕΤΟΙΜΟ!!!
Απολαύστε το!!!

Φιλιά σε όλες !!!

RESTAURANT “KIRIAKOS” ΚΑΙ ΕΝΑ ΓΛΥΚΟ ΚΕΡΑΣΜΕΝΟ ΑΠΟ ΤΟΝ ΙΔΙΟΚΤΗΤΗ

Θέλω να σας μιλήσω  για το εστιατόριο KIRIAKOS , πού βρίσκεται στο Ηράκλειο, στην Λεωφόρο Δημοκρατίας.Για τους Ηρακλειώτες είναι γνωστό το στέκι  αφού λειτουργεί από το 1981, στι ίδιο μέρος ,σταθερή αξία ..τόσα χρόνια!!!Είναι από τα αγαπημένα μου στέκια, είναι το μαγαζί που απολαμβάνω τα πιο νόστιμα ντολμαδάκια αυγολέμονο, το αρνάκι στο φούρνο (χωριάτικο με λαχανικά-πατάτες και φέτα),τα ζουμερά μπιφτέκια με σάλτσα γιαούρτι, τα ρεβίθια με πράσο και παρμεζάνα  …και τόσα άλλα , που ειλικρινά με βάζουν σε δίλλημα επιλογής κάθε φορά που το επισκέπτομαι!
Ο λόγος που αναφέρομαι στο εστιατόριο αυτό, είναι επειδή πιστεύω ότι η προσπάθεια των ιδιοκτητών να διατηρούν τόσα χρόνια σε τόσο υψηλά επίπεδα την ποιότητα του φαγητού , είναι αξία συγχαρητηρίων!!!Κανένα σκόντο στην ποιότητα(παρά την κρίση) , συνεχίζουν ακάθεκτοι αυτό που έμαθαν τόσα χρόνια από τον πατέρα Κυριάκο και ιδρυτή του εστιατορίου, οι σημερινοί ιδιοκτήτες  με μεράκι και αγάπη υποδέχονται τον πελάτη με τέτοια ζεστασιά , και με μία και μοναδική έννοια… να φύγει ο πελάτης ευτυχισμένος!
Προσωπικά πιστεύω ότι η επιτυχία του εστιατορίου οφείλεται   στο γεγονός ότι ..πρόκειται για οικογενειακή υπόθεση!!!Ο Στέφανος στην κουζίνα κάνει θαύματα , η αδελφή του Εύα στην σάλα από τις πιο φιλόξενες και ευγενικές φιγούρες , και τα παιδιά…τα μισά στην κουζίνα ,τα μισά έξω, σε μια απόλυτη συνεννόηση μεταξύ τους , χαίρεσαι να τους βλέπεις!!
Στο εστιατόριο KIRIAKOS , περνάς καλά, τρως καλά!!!!!


Και βέβαια ,πάντα υπάρχει και ένα γλυκό κερασμένο  στο τέλος του γεύματος!!!

Σήμερα τούς ζήτησα την συνταγή για ένα πραγματικά δροσερό γλυκάκι  και πολύ πρόθυμα μου έγραψαν στο χαρτί την συνταγή   και τους ευχαριστώ πολύ ,και για την συνταγή άλλα και για το τόσο νόστιμο φαγητό που προσφέρουν τόσα χρόνια, σε μένα, στην οικογένεια μου , και σε όλους τους Ηρακλειώτες!!!
Γλυκό ψυγείου με ζελέ και γιαούρτι

500 γρμ γιαούρτι
2 φακελάκια ζελέ της αρεσκείας μας ( έβαλα τροπικά φρούτα)
1 ποτήρι νερό
1 κονσέρβα 800 γρμ .κομπόστα ανάμικτα φρούτα (φρουτοσαλάτα) μαζί με το σιρόπι

Βράζουμε  το νερό. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά.
Ρίχνουμε μέσα το ζελέ και ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί , προσθέτουμε το γιαούρτι, και την κομπόστα.


Η προσθήκη ζάχαρης δεν είναι απαραίτητη, αλλά επειδή εγώ θέλω ..την γλυκασιά ,πρόσθεσα 1 κουταλιά ζάχαρη άχνη.
Ρίχνω το μίγμα σε παραλληλόγραμμο ταψάκι και στο ψυγείο για πάγωμα…..θέλει 2-3 ώρες και ..έτοιμο!


Ευχαριστώ πολύ  Εύα!!!!!!

ΓΛΥΚΟ ΨΥΓΕΙΟΥ ΤΡΙΛΕ ΚΑΙ GIVE AWAY!!!

Πρώτα να σας γλυκάνω….
Το όνομα του : “Γλυκό ψυγείου Τριλέ” και μη με ρωτήσετε τι σημαίνει “τριλέ”, δεν ξέρω να σας πω…
Είναι ένα μαμαδίστικο γλυκό, που έφτιαχνε μια αγαπημένη οικογενειακή μας φίλη  ,πολλά χρόνια πριν, το ονόμαζε “τριλέ” και ποτέ δεν την ρώτησα για το όνομα του-…ήμουν πολύ απασχολημένη με το να το απολαμβάνω!!!
Για ένα παραλληλόγραμμο πυρέξ ταψί, θα χρειαστούμε:
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
6 φλιτζάνια γάλα (  3 εβαπορέ και 3 νερό)
2 φάκελα  κρέμα άνθος αραβοσίτου
2 κρόκοι αυγών
1 κουταλιά βιτάμ.
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
1 1/2  ποτήρι ζάχαρη
4 κουταλιές νερό
1 κουταλιά λεμόνι
Επιπλέον….
1κουτί  φυτική κρέμα χτυπημένη σε σαντιγύ

1 πακέτο μπισκότα σαβαγιάρ
και μισή κούπα αμύγδαλα χοντροκομμένα και καβουρντισμένα.
ΠΩΣ ΤΟ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ
1. Καβουρντίζουμε τα αμύγδαλα.
2. φτιάχνουμε  το σιρόπι ( Βάζουμε όλα τα υλικά σε μικρή κατσαρόλα, ανακατεύουμε και περιμένουμε να λιώσει η ζάχαρη-να πάρει χρώμα καραμελέ- και να είναι ρευστό, μη γίνει καραμέλα….
3. ψήνουμε την κρέμα (όλα τα υλικά στην κατσαρόλα, ανακατεμένα καλά), μόλις φούσκωση  και έχει πήξει ρίχνουμε μέσα το σιρόπι και 2 κουταλιές από τα αμύγδαλα. (κρέμα πραλίνα). Ανακατεύουμε   καλά.

Στρώνουμε τα μπισκότα στο ταψί , από πάνω ρίχνουμε την μισή κρέμα, από πάνω μπισκότα , ξανά κρέμα , και τελειώνουμε με  την σαντιγύ.!Σκορπάμε στην επιφάνεια τα καβουρντισμένα αμύγδαλα, και ..στο ψυγείο να παγώσει!!


πάμε και στο δωράκι!!!!
Για όλες τις φίλες που δεν έχουν φύγει ακόμα διακοπές!!!!
Πατήστε ΕΔΩ, Αφήστε το σχόλιο σας στην συγκεκριμένη ανάρτηση και κερδίστε!!!!

ΧΑΛΒΑΣ ΣΙΜΙΓΔΑΛΕΝΙΟΣ! ΜΕ ΠΑΓΩΤΟ ΚΑΪΜΑΚΙ ΚΑΙ ΓΛΥΚΟ ΒΥΣΣΙΝΟ!

Αγαπημένο γλυκό ο χαλβάς ,ιδιαίτερα την περίοδο της νηστείας, δεν θα μπορούσε να λείπει από το τραπέζι της Καθαρά Δευτέρας!!
Όσοι νηστεύουν..αφαιρούν το παγωτό
…
Η πρόταση μου λοιπόν για χαλβά  ,αφράτο ,σπυρωτό κι νόστιμο, είναι η εξής:

ΥΛΙΚΑ
2  φλιτζάνια σιμιγδάλι (  ψιλό σιμιγδάλι)
1 φλυτζάνα λάδι ( για πιο ελαφριά γεύση  χρησιμοποιήστε  αραβοσιτέλαιο)
1/4 φλυτζάνας καρύδια χοντροκομμένα
1/4 φλυτζάνας κουκουνάρι
1/4 φλυτζάνας φιλέ αμυγδάλου
1 κουταλιά κανέλα σκόνη
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
5 φλυτζάνες νερό
2 1/2 φλυτζάνες ζάχαρη
1/2 φλυτζάνα μέλι
1 φλούδα λεμονιού
2 τεμάχια κανέλα, 3 τεμ .γαρίφαλο.--1 λεμονόκουπα

Βάζουμε σε κατσαρόλα όλα τα υλικά για το σιρόπι ,και βράζουμε για 10 λεπτά , από την στιγμή  που αρχίζει ο βρασμός. Αφαιρούμε τα μυρωδικά., κρατάμε το σιρόπι στην άκρη.

Σε μια βαθειά αντικολητική κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το λάδι, και ρίχνουμε το σιμιγδάλι.

Με ξύλινο κουτάλι ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΣΥΝΕΧΩΣ  το σιμιγδάλι ,μέχρι να καβουρντιστεί, να πάρει καφέ χρώμα..να μυρίσει (περίπου 8-9  λεπτά)

σε αυτό το σημείο, προσθέτουμε τα καρύδια, το κουκουνάρι  ,το φιλέ αμυγδάλου,και την κανέλα, ανακατεύουμε ένα δυο φορές να καβουρντιστούν ελαφρά, και  ΜΕ ΠΟΛΛΗ ΠΡΟΣΟΧΗ  , ρίχνουμε το σιρόπι ,  χρησιμοποιώντας  την κουτάλα για σούπα,  ώστε να μην πέσει απότομα και..μας κάψει!!

Ανακατεύοντας ,πάντα με προσοχή (προτείνω  να φοράτε το γάντι της κουζίνας, για να προφυλάξετε το χέρι σας),περιμένουμε να απορροφηθεί το σιρόπι!!

μεταφέρουμε το χαλβά σε μια φόρμα (σιλικόνης για να ξεφορμαριστεί εύκολα) , η σε μικρά φορμάκια και αφήνουμε να κρυώσει!

Όταν κρυώσει καλά, ξεφορμάρουμε σε πιατέλα, και πασπαλίζουμε με κανέλα.

Δοκιμάστε αυτόν τον χαλβά (Όταν δεν νηστεύετε) με παγωτό καϊμάκι και γλυκό βύσσινο!!!Θα με θυμηθείτε!!!!!!!

TO ΓΛΥΚΟ ΤΩΝ ΓΕΝΕΘΛΙΩΝ!!!!!

ΚΕΡΝΑΩ  ΣΗΜΕΡΑ!!!! ΕΝΑ ΧΡΟΝΟ ΠΙΟ ΜΕΓΑΛΗ !!!!!(κανονικά θα έπρεπε να το ξεχάσω, αλλά  12.05 το είχαν θυμηθεί οι περισσότεροι και άρχισαν τα μηνύματα!!!) Πως γίνεται αυτό..να το θυμούνται όλοι..δεν μπορώ να καταλάβω!!!Την γιορτή μου , της Αγίας Ειρήνης, την ξεχνάνε, τα γενέθλια ΠΟΤΕ!!!
Αστειεύομαι…. ξέρω ότι με αγαπάνε !!!!Τους ευχαριστώ όλους για τις ευχές τους!!!!
Το γλυκάκι που έφτιαξα για να σας κεράσω σήμερα, θέλω κάποια στιγμή να το φτιάξετε!!!  23 χρονών ήμουν όταν πρωτογνώρισα την Κ.Πιπίνα!!!!Μια Αρχοντογυναίκα , νοικοκυρά, σημαντική προσωπικότητα στην πόλη μας, ήταν μέσα σε όλα!!!!!Δούλευα τότε  σε μια εταιρία , που ανήκε στον γιό της, φρεσκοπαντρεμένη εγώ και με μωρό,  και άσχετη  από μαγειρέματα,  εντυπωσιαζόμουν από τα κεράσματα της όταν έκανε επισκέψεις στο γραφείο.!!! Σιγά σιγά αναπτύξαμε μια φιλική σχέση ,και ρουφούσα ότι μου έλεγε,και ότι με συμβούλευε!!!Την θαύμαζα πολύ και λάτρευα την μαγειρική της!!!
Αυτή είναι η πρώτη συνταγή που μου χάρισε, θεωρώντας ότι ως άσχετη με την κουζίνα, θα καταφέρω να την φτιάξω!!  Την θυμάμαι πάντα με νοσταλγία και σεβασμό ,και σας χαρίζω και εγώ σήμερα το  γλυκό της Πιπίνας!!!!

Υλικά
4 αυγά- χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια
1 κουτί σαντιγί (ERMOL)
1 ποτήρι ζάχαρη άχνη
250 γρ κουβερτούρα
150 γρμ περίπου μπισκότα σαβαγιάρ
1 φλυτζάνα γάλα με μισό φλιτζανάκι λικέρ για το βρέξιμο των μπισκότων.

Γι το στόλισμα..
άσπρη σοκολάτα και κουβερτούρα  σε μασουράκια.

Πως το έκανε
Βουτάμε ε τα μπισκότα στο γάλα με το λικέρ και τα στρώνουμε σε ένα πυρεξάκι τετράγωνο

Χτυπάμε με το μιξεράκι χειρός την σαντιγί με την ζάχαρη και προσθέτουμε τους κρόκους των αυγών.Παίρνουμε ένα ποτήρι από το μείγμα αυτό και το βάζουμε στην κατάψυξη για 2 ώρες.
Το υπόλοιπο,το στρώνουμε πάνω στα μπισκότα, και βάζουμε το ταψάκι στο ψυγείο.

Όταν περάσουν 2 ώρες, χτυπάμε τα ασπράδια σε σφικτή μαρέγκα,

Λιώνουμε την κουβερτούρα

την οποία προσθέτουμε απαλά στην μαρέγκα

Βγάζουμε το ποτήρι που έχουμε κρατήσει στην κατάψυξη , και προσεκτικά ,λίγη λίγη ποσότητα  ενσωματώνουμε στην μαρέγκα!


Στρώνουμε το μείγμα στο ταψάκι,

στολίζουμε με ‘καρουλάκια σοκολάτας””” και το αφήνουμε στο ψυγείο για άλλες 2 ωρίτσες!!

Αυτό το γλυκάκι θέλησα σήμερα να σας κεράσω ,μαζί με ένα Moscato D’ Asti,  για να πιείτε στην υγειά μου!!!!!