The crazy cake (Ενα φανταστικό κέικ ,χωρίς αυγά-χωρίς βούτυρο)

 Tα υλικά:(για ένα παραλληλόγραμμο ταψάκι 25 χ 20 εκ)

3 κούπες αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)

6 κουταλιές σούπας κακάο

2 κούπα ζάχαρη

2 κουταλάκια σόδα

1 κουταλάκι αλάτι

--------------------------

2 κουταλάκια άσπρο ξύδι

1 κουταλάκι άρωμα βανίλιας

10  κουταλιές φυτικό λάδι

2 κούπες νερό

Βουτυρώνουμε ελαφρά το ταψί μας, και ρίχνουμε μέσα τα πρώτα 5 υλικά.

ανακατεύουμε καλά τα υλικά να ενωθούν (με ένα σύρμα) και δημιουργούμε 3 μικρές λακουβίτσες.

Στην μία θα ρίξουμε το ξύδι, στην δεύτερη την βανίλια, και στην τρίτη το λάδι

ανακατεύουμε , και προσθέτουμε και το  νερό

Ψήνουμε για 35 λεπτά. (Δοκιμάζουμε με μαχαίρι να σιγουρευτούμε  ότι βγαίνει στεγνό- διαφορετικά το ψήνουμε για μερικά ακόμα λεπτά)

Δεν μπορώ εύκολα να σας περιγράψω πόσο ανάλαφρο, και ζουμερό είναι!!!

Και δεν έχω κανένα σκεύος να πλύνω!!!Καταπληκτικό???

Ας κάνουμε τώρα και ένα εύκολο frosting (εγώ το απολαμβάνω σκέτο, αλλά άλλοι το προτιμούν πιο "ενισχυμένο"

1. κούπα chocolate chips

1/4 κούπας γάλα εβαπορέ

2 κουταλιές βούτυρο(η φυτικό λάδι)

1/2 κουταλάκι άρωμα βανίλιας

1 κούπα ζάχαρη άχνη

Βάλτε τα 4 πρώτα υλικά σε ένα μπολ για microwave  και βάλτε στο φούρνο μικροκυμάτων στην μεγαλύτερη ισχύ για 3-40 δευτερόλεπτα.

Αποσύρετε, ανακατεύετε καλά με σύρμα να λιώσουν τα chips , ξαναβγάζεται στο φούρνο για μερικά δευτερόλεπτα να γίνει ρευστή η σοκολάτα, αποσύρετε , προσθέτετε την άχνη, ανακατεύουμε  και είναι έτοιμο!!

ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΤΟ ΡΙΞΕΤΕ ΠΑΝΩ ΣΤΟ ΚΕΙΚ ΟΣΟ ΕΙΝΑΙ  ΖΕΣΤΟ (ΤΟ FROSTING)

Γλυκό Ψυγείου Μπανάνα Σοκολάτα

Νοστιμότατο γλυκό, και ευκολο στην παρασκευή του!
Υλικά

1 Σαντιγί Μορφατ  (το τσίγκινο)
1 ζαχαρούχο γάλα
1 πακέτο μπισκότα digestive
3-4 μπανάνες

για την γκαναζ

κουβερτουρα 300 γρ

 κρέμα γάλακτος 300 γρ

Εκτέλεση
 Σε μία λεκάνη χτυπάμε τη σαντιγί με το ζαχαρούχο στο μίξερ για να αφρατέψη (όχι να σφίξη )  για περίπου 2-3  λεπτά .(να ενσωματωθουν τα υλικά)
Μετά σπάμε μέσα τα digestive με τα χεριά σε χοντρά κομμάτια.
Κόβουμε φέτες τις μπανάνες και τις ρίχνουμε και αυτές.
Ανακατεύουμε με μια κουτάλα να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα .

Αδειάζουμε το μειγμα σε ενα παραλληλόγραμμο η στρογγυλό ταψί (προτιμώ το παραλληλόγραμμο -κόβονται ευκολότερα οι μερίδες)Το βάζουμε στο ψυγείο για 20-25 λεπτά τουλάχιστον

Γλασο
σε Μπεν Μαρί
λιώνουμε τη κουβερτούρα με τη κρέμα γάλακτος
ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια ωραία Γκανάς
τη ρίχνουμε πάνω στο μείγμα

 βάζουμε  το γλυκό  στο ψυγείο  να σφίξη!!

TIRAMISU–ΧΩΡΙΣ ΑΥΓΑ-ΓΡΗΓΟΡΟ και ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΟ

Ιδιαίτερα γευστικό αυτό το τιραμισού και κυρίως χωρίς προσθήκη  αυγών!!!!!

Αποφεύγω σχεδόν πάντα τις συνταγές που περιέχουν ωμά αυγά, και η συνταγή αυτή είναι ότι πρέπει για να απολαύσουμε τυραμισσού ,χωρίς να χάνει σε γεύση και νοστιμιά!
Θα χρειαστούμε
1 πακέτο μπισκότα σαβαγιάρ (300 γρ)
500 γρ μακαρόνι , ή cream chesse σε θερμοκρασία δωματίου.
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 35 % λιπαρά
2 φλιτζάνια δυνατός καφές (γαλλικός)
5 κουταλιές άχνη ζάχαρη
3 κουταλιές κακάο
2 –4 κουταλιές λικέρ –ΚΑΛΟΥΑ(Εξαρτάται από το πόσο δυνατή γεύση θέλουμε)

Τι κάνουμε
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος να γίνη σφικτή Σαντιγύ.
Βάζουμε σε μπολ το τυρί, την σαντιγύ ,την άχνη και ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα να ενωθούν τα υλικά.
Σε άλλο μπολ, ανακατεύουμε τον καφέ και το ποτό, βουτάμε γρήγορα τα μπισκότα μέσα και στρώνουμε ένα πυρεξάκι η φόρμα 20 χ 30.
Απλώνουμε επάνω το 1/3 της  ποσότητας της  κρέμας.
Επαναλαμβάνουμε με μπισκότα και  απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα.
Τοποθετούμε την φόρμα στο ψυγείο για 3 ώρες.
Πριν σερβίρουμε πασπαλίζουμε με κακάο ή με τριμμένη σοκολάτα.

cake balls !!