ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΆ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ΚΑΛΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ , ΜΕ ΥΓΕΙΑ ,ΑΓΑΠΗ ΚΑΙ ΕΙΡΗΝΗ !!!!!!!!

Shortbread Cookies

Πεντανόστιμα, τρυφερά  μπισκοτάκια , Σκωτσέζικα  στην προέλευση ,φτιάχνονται μόνο με 4 βασικά υλικά!!!”
Είχα δοκιμάσει κι άλλες συνταγές για shortbread cookies,αυτή είναι η μόνη που με κάλυψε γευστικά και ενθουσίασε  και αυτούς που τα δώρισα!!!Σας τα συνιστώ ανεπιφύλακτα!!!Με αυτά γέμισα και τις κούπες  που έφτιαξα τα δωράκια μου .
,
Το πιο σημαντικό σε αυτήν την πανεύκολη συνταγή μπισκότων ,είναι να επιλέξουμε καλής ποιότητος βούτυρο!!Δεν βάζουμε μαργαρίνη, φτιάχνονται μόνο με βούτυρο. Στα συγκεκριμένα χρησιμοποίησα  φρέσκο βούτυρο ΚΕΡΚΥΡΑΣ –ΧΩΡΙΟ –ΜΙΝΕΡΒΑ.
Υλικά
260 γρ, αλεύρι για όλες τις χρήσεις
226 γρ, βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
60 γρ άχνη ζάχαρη
1 κουταλάκι βανίλια υγρή (μη χρησιμοποιήσετε σκόνη βανίλιας)
1/4 κουταλάκι αλάτι

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι.
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο για 1 λεπτό.
Προσθέτουμε την ζάχαρη και χτυπάμε για 2 λεπτά.
‘Ρίχνουμε την βανίλια και λίγο –λίγο το αλεύρι  μέχρι να απορροφηθεί όλο.
Έχουμε μια πολύ μαλακή ζύμη. την πλαταίνουμε σε σχήμα δίσκου ,την τυλίγουμε και την βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον.

Όταν περάσει η ώρα, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς
Σε αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίγουμε προσεκτικά την ζύμη, και κόβουμε  σε σχέδια που θέλουμε.!!!

ή αν σας είναι πιο εύκολο (για μένα είναι) , παίρνω μικρά κομμάτια ζύμης στην παλάμη, τα χτυπάω να γίνη  όπως  όταν κάνουμε πιτούλες, και κόβω πάνω στο χέρι.

Τα τοποθετώ σε λαμαρίνα που έχω στρώσει με χαρτί κουζίνας , και βάζω  το ταψί στην μεσαία σχάρα του φούρνου.
Ψήνω για 15 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος που έχω κόψει, αν τα κόψετε πολύ μικρά ίσως χρειαστεί λιγότερος χρόνος.
Είναι ψημένα όταν χρυσίσουν ελαφρά, .Στο δικό μου φούρνο , στο μέγεθος  που βλέπετε ,ψήνονται στα 15 λεπτά.

Όταν κρυώσουν , λιώνουμε σοκολάτα , και βουτάμε ένα-ένα μπισκότο μέχρι την μέση.
Τα βάζουμε σε πιατέλα, και τα τοποθετούμε στο ψυγείο για 10 λεπτά, ή μέχρι να παγώσει η σοκολάτα.
Διατηρούνται για μία εβδομάδα, σε καλά κλειστό κουτί.
ΠΑΡΑΛΛΑΓΕΣ
Όταν φτιάξουμε  την βασική συνταγή μπορούμε αν θέλουμε να προσθέσουμε  90 γρ chocolate chips , για να έχουμε chocolate shortbread cookies.
ή
προσθέτουμε 1  κουταλιά σκόνη εσπρέσο, για γεύση  καφέ.
ή
προσθέτουμε 1 κουταλάκι κανέλα , ή ξύσμα λεμονιού , ή πορτοκαλιού για αρωματική γεύση.
Για πιο ντελικάτη γεύση , για να λιώνει  πραγματικά στο στόμα  αντικαθιστούμε  5 γρ από το αλεύρι με corn-flour.
Όπως κι αν τα φτιάξετε, πεντανόστιμα θα είναι!!!!
Η συνταγή είναι  από το Internet, αλλά επειδή πειραματίστηκα πολύ με  τα shortbread μέχρι να πετύχω  το καλύτερο αποτέλεσμα, έφτιαξα μερικές, και δεν ξέρω η συγκεκριμένη από που είναι!!Συγνώμη που δεν ξέρω να αναφέρω την πηγή!

20 ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΥ 2010-ΤΙ ΑΛΛΑΖΕΙ ΣΤΗ ΖΩΗ ΜΟΥ ???

Σήμερα και μετά από τρέξιμο πολλών ημερών ,κατέθεσα επιτέλους τα χαρτιά μου για πρόωρη σύνταξη…Περίεργα  τα συναισθήματα …Συνταξιούχος!!!Δεν σας κρύβω ότι η λέξη –ταμπέλα με  στεναχωρεί..
Η σύνταξη στο μυαλό μου πάντα ήταν συνδεδεμένη με γηρατειά..Από την άλλη, δεν είχα περιθώριο ,με τα νέα μέτρα να περιμένω περισσότερο!Δεν σας κρύβω ότι έχω ενοχληθεί, έχασα μαζί με τόσους άλλους εργαζόμενους την ευκαιρία να πάρω μία πλήρη σύνταξη μετά από τόσα χρόνια εργασίας…όλα μαζί λοιπόν, θυμός ,λύπη, απογοήτευση …αλλά τι να κάνης  ? Σκέφτομαι τα παιδιά μας, τι ευκαιρίες θα έχουν στην ζωή τους από δω κι εμπρός,και τρομάζω.
. αλλά να μην σας βαρύνω περισσότερο, θα κάνω και εγώ μια προσπάθεια να ξεχαστώ,, και θα ανταποκριθώ στο παιγνίδι της Ελπινίκης για Παιχνιδιάρικα Χριστούγεννα!!!
Το παιχνίδι λέει ,  να βγάλουμε φωτογραφία το αγαπημένο-στολίδι ή στολίδια – δένδρου-,πόρτας, τοίχου , οτιδήποτε διακοσμητικό Χριστουγέννων αγαπάμε περισσότερο , και να κάνουμε μια ευχή  για τον καινούργιο χρόνο.
Εγώ θα σας δείξω φωτογραφία μέρους της κουζίνας που έχω στολίσει, αφού περνάω τόσο χρόνο εκεί , και ήθελα να είναι γιορτινή  και Χριστουγεννιάτικη

Σήμερα έφτιαξα και το πρώτο μου κουτί με την τεχνική ντεκουπάζ,( καλούτσικο έγινε,) και το γέμισα με σοκολατάκια που έχω φτιάξει , να δοθεί δωράκι…

Έφτιαξα shortbread cookies –την  συνταγή  θα την ανεβάσω αργότερα, γιατί πραγματικά έγιναν υπέροχα μπισκοτάκια, και με αυτά γέμισα τις κούπες που θα δώσω σαν δωράκια σε φίλους..


Με  όλα αυτά. κατάφερα να ξεχαστώ και να διώξω λίγο την μελαγχολία μου…
και τώρα η ΕΥΧΗ ΜΟΥ…
Εύχομαι και προσεύχομαι να βγούμε από απ΄αυτό το αδιέξοδο πού τόσο άδικα ,επιπόλαιοι και ανεύθυνοι άνθρωποι μας επέβαλλαν , για να μπορέσουν τα παιδιά μας  να πραγματοποιήσουν τα όνειρα τους και να ζήσουν την ζωή τους όπως την ονειρεύτηκαν!!!
Προσκαλώ στο παιγνιδάκι ,αν έχουν διάθεση και χρόνο  τις  φίλες:
ΜΑΡΙΑ ΠΙΟΥΚΑ
ΜΙΑ ΜΑΡΙΑ
Εva
ΞΑΝΘΗ
Vita
καιμε την σειρά τους, ας προσκαλέσουν κι άλλες φίλες..

AΡΝΑΚΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΟΥΛΕΣ ΤΗΣ Κας ΡΙΡΙΚΑΣ (ΟΧΙ ΕΓΩ-ΑΛΛΗ ΡΙΡΙΚΑ)

Η Κα  Ριρίκα-συνονόματη- είναι η μητέρα της καλύτερης μου φίλης, και φτιάχνει κατά την γνώμη  μου το ωραιότερο ψητό αρνάκι με πατάτες!!!
Η συνταγή της :
αρνάκι  1.5 κιλό περίπου (επιλέγω μπούτι αρνιού, αλλά μαζί με παιδάκια)
μισό ποτήρι λάδι
1 λεμόνι
ρίγανη
μουστάρδα περίπου 2 κουταλιές για το αρνί και 2 για τις πατάτες
3/4 ποτηριού κρασί λευκό ή κόκκινο
αλάτι χοντρό-πιπέρι
1 κυβο ζωμό κρέατος ή κοτόπουλου
πατάτες

Πως το κάνει.
Μέσα σε μια λεκανίτσα βάζει το αρνί . το αλατο-πιπερώνει,ρίχνει την ρίγανη, ρίχνει το λεμόνι  το αλείφει με την μουστάρδα, και  μετά ρίχνει το λάδι και το κρασί πάνω στο κρέας. Σημαντικό είναι να ποτιστεί το κρέας με το κρασί καλά.Το τοποθετεί στο ταψί και το περιχύνει με τα υγρά της λεκάνης.

βάζει στην λεκάνη τις πατατούλες, τις αλατο-πιπερώνει ,λίγο λεμόνι,ρίγανη ,λίγο κρασάκι και μουστάρδα. Τις ανακατεύει καλά και τις τοποθετεί δίπλα στο κρέας.
Σε ένα ποτήρι ζεστό νερό-όχι καλά γεμάτο- διαλύει ένα ζωμό κρέατος και τον βάζει στο ταψί.

Ψήνει στους 190-200 για 1 1/2 ώρα  περίπου, γυρίζοντας το κρέας  μια φορά  κατά τα μέσα του ψησίματος.
Δεν χρειάζεται προσθήκη νερού, αλλά  αν χρειαστεί λίγο θα είναι προς το τέλος του ψησίματος.
Όπως είπα και στην αρχή, για μένα είναι το ωραιότερο ψητό αρνί,  ΑΛΛΑ  OTAN το φτιάχνει η κ, Ριρίκα  ..είναι ακόμα νοστιμότερο!!!Είναι το χεράκι της??δεν ξέρω..δοκιμάστε να το φτιάξετε με τον τρόπο τον δικό της, το αποτέλεσμα  θα σας ικανοποίηση πολύ!!!