Αφράτο κεικ με γιαούρτι και λεμόνι!!!!

Δεν είναι μόνο που είναι πεντανόστιμο, είναι και εύκολο να το φτιάξεις,!!!!!

Αυτό το κέικ είναι από τα αγαπημένα μου, επειδή είναι μυρωδάτο (λόγω λεμονιού) και αφράτο (λόγω γιαουρτιού). Αν δε, χρησιμοποιήσετε ντόπια πράσινα λεμόνια , η επιτυχία του είναι εγγυημένη!!!

Υλικά

180 γρ καλαμποκέλαιο

2 αυγά

1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού

2 κουταλιές χυμό λεμονιού

280 γρ γιαούρτι ( οχι λάιτ)

385 γρ. ζάχαρη

300 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς

Βάζουμε όλα τα υλικά -εκτός από το αλεύρι- σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύουμε.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στο μείγμα.

Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη αλευρωμένη 24αρα φόρμα (αν έχετε φόρμα σιλικόνης δεν χρειάζεται να βουτυρώσετε, και ψήνετε για 50-55 λεπτά.

Προτείνω να το δοκιμάσετε και θα διαπιστώσετε πόσο νόστιμο είναι!

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΨΩΜΙ ΜΕ ΚΑΡΥΔΙΑ!!

Ένα νόστιμο ψωμί-κέικ , ιδανικό για την ώρα του καφέ ..αλλά  και τέλειο για τσιμπολόγημα την ώρα που αποζητάς κάτι γλυκό…..
Υλικά
2 κούπες αλεύρι  για όλες τις χρήσεις
3/4 κούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι  σόδα
1 κουταλάκι αλάτι
1/4 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
1 κούπα chocolate chips  (τα μίνι)
3/4 κούπας καρύδια ψιλοκομμένα
1 αυγό
1/2 κούπα ξινόγαλα
1/2 κούπα χυμό πορτοκάλι
1/4 κούπας βούτυρο ή μαργαρίνη λιωμένη
1 κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού.

πως το φτιάχνουμε
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι,ζάχαρη, σόδα, αλάτι και μοσχοκάρυδο. Προσθέτουμε μέσα και ανακατεύουμε την σοκολάτα και τα καρύδια.

σε μικρότερο μπολ,  χτυπάμε με το μικρό μίξερ χειρός ,  το αυγό, το ξύσμα, το ξινόγαλο , το λιωμένο βούτυρο και το χυμό. Ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.

ρίχνουμε το υγρό μείγμα , στο μείγμα του αλευριού , να ενωθούν καλά όλα τα υλικά, χτυπώντας  με το μιξεράκι  για λίγα λεπτά.

ρίχνουμε το μείγμα σε αλευρωμένη-  βουτυρωμένη φόρμα ( αν έχουμε φόρμα για loaf  ακόμα καλύτερα- διαφορετικά την στενόμακρη του κέικ,  διαστάσεις 23χ 13) και ψήνουμε για 55 λεπτά.

αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά, το τοποθετούμε στην σχάρα για να κρυώσει εντελώς  και ..το κόβουμε για να το απολαύσουμε!!!

Η συνταγή ειναι απο το βιβλίο "gifts from Christmas kitchen"

Chocolate Ganache Mini-cakes

       Ωραιότατα cup-cakes απο την Betty Crocker!!!

 

Για τα κέικ χρησιμοποίησα ένα πακέτο έτοιμο μείγμα devils cake! !(οδηγίες στο κουτί).

 

Μαρμελάδα χρησιμοποίησα φράουλα,  και η ganache έγινε με 180 γρμ σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη σε 2/3 κούπας κρέμα γάλακτος!!! 

Έτσι ,....στα γρήγορα, γιατί κάνει και ζέστη και δεν μπορώ πολλά μαγειρέματα!!!!!

ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΟ GIVE AWAY ΣΤΟ HAPPY SEWING BAGS!!!!!!

 

Για όσες δεν το ξέρουν , στο νέο  μου blog (HAPPY SEWING BAGS)   έχω αναρτήσει giveaway !!!

Ξεκινάμε λοιπόν, ρίξτε μια ματιά και ψηφίστε!!!