Παρασκευή, 2 Σεπτεμβρίου 2011

ΦΑΒΑ!!το οσπριο του καλοκαιριου!

101_3006
Τα όσπρια τα αγαπάμε πολύ!!!
Μα είναι αλήθεια πως το καλοκαίρι με την ζέστη, είναι λίγο δύσκολο να απολαύσης φασολάδα, φακές  και ρεβίθια!!!
Αντιθέτως, η φάβα είναι ένα δροσερό όσπριο, τρώγεται εξίσου καλά και κρύα!!!
Συνήθως την μαγειρεύω με λαχανικά , όπως έχω ήδη γράψει εδώ
Σήμερα όμως , κάναμε παραδοσιακή την φάβα, όπως μου την έμαθε η μητέρα μου…

Υλικά για 2-3 άτομα
250 γ φάβα
1 μεγάλο  ξερό κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
λάδι
λεμόνι
φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
αλάτι

Καθαρίζουμε την φάβα, και την πλένουμε .
την βάζουμε στην κατσαρόλα με λίγο νερό και την βράζουμε περίπου για 10 λεπτά.
Ρίχνουμε το πρώτο νερό,  και προσθέτουμε νέα ποσότητα νερού , ΙΣΑ να σκεπάζει την φάβα. ρίχνουμε και το ξερό κρεμμύδι, μαζί με το αλάτι.
101_2980
Μόλις πάρει βράση, ελαχιστοποιούμε την θερμοκρασία, (ισα-ισα να δείχνει ότι βράζει), σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε την φάβα να ψηθεί. Εξαρτάται από την φάβα, αλλά συνήθως σε 20-25 λεπτά έχει μαλακώσει.
101_2982
Με την “μαγική ράβδο” όπως λέω εγώ  το εργαλείο αυτό, πολτοποιούμε την φάβα κατευθείαν μέσα στην κατσαρόλα.(να γίνει αλοιφή –έλεγε η μητέρα μου)!

101_2986
Προσθέτουμε 2-3 κουταλιές λάδι, και την ξαναβάζουμε πάνω στο μάτι της κουζίνας (με κλειστή την θερμοκρασία) ισα-ισα να απορρόφηση τα υγρά της…Όσο περνάει η ώρα και κρυώνει θα πήξη ελαφρώς.
Την σερβίρουμε  με λαδάκι και λεμόνι, και φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι!
101_3010
Συνήθως , έχουμε και ένα ψαράκι παρέα, σήμερα ολόφρεσκες κουτσομούρες συνόδευσαν την φάβα μας!!!
101_3009

12 σχόλια:

Eri είπε...

Ααααχ αχ αχ τι με κάνεις βρε Ριρη τι με κάνεις που λέει και μια μπλογκοφίλη!!! Διαβάζω ανάρτηση της φάβας και μπάινω φυσικά γιατι την αγαπώ.. και πέφτω πάνω στην κουτσομούρα που ειναι το αγαπημένο μου ψάρι ever! Αααχ και που να την βρω η δόλια εγώ εδώ πέρα απο τον Ατλαντικόοοο!!!!
κλαψ κλαψ!!!

RIRI είπε...

Eri,
μακάρι και να μπορούσα να σου στείλω λίγο ψαράκι!!!!(εχω ενα φίλο ψαρά και δεν με αφήνει ουτε αυτη την εποχή που υποτίθεται δεν υπάρχουν κουτσομούρες) χωρίς εβδομαδιαία προμήθεια!!!!
Φιλιά, καλό βράδυ!!!

Nemecis είπε...

Μιαμ..μιαμ!!!Ετσι τη φτιάχνει και η δική μου μαμά ..έτσι κ εγώ!!!!Πολύ νόστιμη!

kiki είπε...

Τη λατρεύω! Καλό μήνα!

Marί είπε...

Τρελαίνομαι για φάβα!!, αλλά εγώ έφτιαξα τη συνταγή σου με τα ρεβύθια στη γάστρα και θα φάω αυτά σήμερα.
Φιλιά

Εφη είπε...

Κι εμένα μου αρέσει η φάβα πολύ και μάλιστα κρύα!

Καλή ιδέα με λίγο χταποδάκι και βραστά πατζαράκια..σούπερ!

Καλό φθινόπωρο!

Vita είπε...

Από τα αγαπημένα όσπρια όλης της οικογένειας!

ΕΛΕΝΑ είπε...

Φάβα παραδοσιακή, πάντα αγαπημένη!!!
Καλό Φθινόπωρο!

Evie είπε...

Ριρη μου φάβα δεν τρώω αλλά τα ψαράκια σου θα στα εξαφανίσω!!!!
ΚΑΛΟ ΜΗΝΑ!

Υ.Γ. Κι αυτό για την Ερι... Ερι έχουμε πολλά φρέσκα ελληνικά ψάρια στο Τορόντο, έρχονται απευθείας Τετάρτη και Πέμπτη. Εγω τα αγοράζω από Πορτογαλικό ψαράδικο.

manousina είπε...

Θα μου επιτρέψεις να τσακίσω τα ψαράκια...

gvarvakis είπε...

Φοβερή και τρομερή φάβα!!! Την αναζητούμε όλο το χρόνο.
Δεν υπήρξε έξοδος χωρίς την παρουσία της!!!
Προσωπικά την προτιμώ ζεστή, χειμώνα καλοκαίρι, αλλά δε με χαλάει και κρύα :)
Εξαιρετικός ο συνδυασμός με τις κουτσομούρες!!
Φιλιά
Καλό απόγευμα RIRI :)

Πάυλος είπε...

τι ακριβώς είναι η φάβα? δεν την ξαναείδα στην Κύπρο , η κάπως αλλιώς την λέμε...μπορεί κάποιος να βοηθήσει?

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

ΒΡΑΒΕΙΟ ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΙΚΡΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

ΒΡΑΒΕΙΟ ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΙΚΡΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΚΙΚΙ!!!!!!

βραβείο απο την ΜΑΡΙΑ-MARI PLATEAU

βραβείο απο την ΜΑΡΙΑ-MARI PLATEAU
Ευχαριστώ Μαράκι!!!!!

ΜΕΤΑΤΡΟΠΗ ΥΛΙΚΩΝ-ΑΝΑΛΟΓΑ ΜΕ ΤΟ ΤΑΨΙ