ΚΡΕΑΤΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Αν περιμένουμε Χειμώνα για να φάμε σούπα, μάλλον δεν θα φάμε σύντομα…
Ψήνουμε λοιπόν μια ωραία κρεατόσουπα σήμερα, παρά την διαμαρτυρία της οικογένειας ..ότι έξω η θερμοκρασία είναι  23 βαθμοί ,με νότο….
Τελικά, ήταν τόσο νόστιμη ,που ξέχασαν  την ζέστη….
Υλικά
1 κιλό μοσχαράκι ,κομμένο σε κομμάτια μετρίου μεγέθους
1 φλιτζανάκι του καφέ, ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πράσο. το άσπρο μέρος, κομμένο σε ροδέλες
4 κολοκυθάκια, κομμένα σε ροδέλες
3 μεγάλα καρότα,κομμένα σε ροδέλες
5-6 πατάτες κομμένες σε μέτρια κομμάτια
4-5 κλωναράκια σέλερυ  ή σέλινο
αλάτι-πιπέρι-θυμάρι
2 κουταλιές corn flour
και ζωμός  κρέατος που έχουμε φτιάξει με κύβο, όσο χρειαστεί …
γιαούρτι (προαιρετικά)

Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρέας από όλες τις πλευρές. Ρίχνουμε το κρεμμύδι να σοταριστη 1-2 λεπτά, και προσθέτουμε περ’ιπου 5 φλιτζάνια ζωμό.


Χαμηλώνουμε την θερμοκρασία,και σιγοβράζουμε το κρέας μέχρι να μαλακώσει, περίπου 1 ωρίτσα.
Εν τω μεταξύ ,καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά.

Όταν το κρέας έχει μαλακώσει, προσθέτουμε όλα τα λαχανικά μαζί, αλατοπιπερώνουμε,κι προσθέτουμε και το θυμάρι.
Συμπληρώνουμε με ζωμό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα μας.
Αφήνουμε να σιγοψηθούν τα λαχανικά με το κρέας,περίπου 40 –50 λεπτά.
Προς το τέλος ,διαλύουμε 2 κουταλιές corn flour  σε λίγο ζωμό και το προσθέτουμε στην σούπα για να έχει πιο πηχτή υφή.
Φωτογραφία έτοιμου πιάτου σούπας ,δεν έχω να σας δείξω!!!Ξέχασα να βγάλω φωτογραφία, και όταν το θυμήθηκα, ήταν αργά!!!!η σούπα είχε τελειώσει!!!
Είναι πολύ νόστιμη σουπίτσα, και για μια πιο gourmet εκδοχή, , ανακατεύω καλά ένα κεσέ γιαούρτι με λίγο άνηθο,  το βάζω σε ένα μπολ, και όποιος θέλει προσθέτει στην ζεστή σούπα μια κουταλιά γιαούρτι!!