CUP CAKES VANILLA !!PURE VANILLA!!!!!

Για το απογευματινό μας καφεδάκι,έφτιαξα αυτά τα κεικάκια που μοσχομυρίζουν  από  βανίλια!!!
Η αλήθεια είναι ότι το παρακάναμε αυτές τις μέρες  με τους κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα,και ένα κεικάκι το είχα  επιθυμήσει!!Ήθελα να δοκιμάσω και την τεχνική αυτή με τα χαρτάκια-θηκούλες που είδα σε ένα video της Μ.Stewart. όπου η καλεσμένη της έφτιαξε cup-cake vanilla, χρησιμοποιώντας χαρτί ψησίματος, όπως ακριβώς κάνει και στο bakery που της ανήκει στην Ν.Υόρκη.
Είναι εντυπωσιακά και διαφορετικά από τις συνηθισμένες θηκούλες, και σκέφτομαι  από δω και στο εξής να  χρησιμοποιώ χαρτί!!!
Η συνταγή
1 κούπα βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 κούπες ζάχαρη ( σηκώνει και λιγότερη)
5 μεγάλα αυγά
3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κούπα ξινόγαλα
3 κουταλιές σούπας  βανίλια υγρή

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180.
Βάζουμε το βούτυρο με την ζάχαρη στο μίξερ να κτυπηθεί  καλά και προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά.Προσθέτουμε την βανίλια.
Ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι ,εναλλάξ με το ξινόγαλα.
Κόβουμε χαρτί ψησίματος σε τετράγωνα κομμάτια , περίπου 13 εκ.

Παίρνουμε το κάθε φύλλο και το κεντράρουμε  πάνω στην υποδοχή της μαφινιέρας.


τοποθετούμε ένα ποτήρι  που χωράει μέχρι τον πάτο της μαφινιέρας, πάνω στο χαρτί

Αφού ακουμπήσει το ποτήρι μέσα , μέχρι τον πάτο ,το στριφογυρίζουμε δεξιά-αριστερά,πατώντας το.

Με ένα  scoop παγωτού  γεμίζουμε την θήκη  μέχρι το 1/2  έως 2/3  της θήκης.

ψήνουμε 20-25 λεπτά, ΄, ίσως και περισσότερο , εξαρτάται από την ποσότητα που γεμίσαμε την θήκη. Τσεκάρουμε με οδοντογλυφίδα, αν βγαίνει στεγνή από το κέντρο του κέικ, και έχει χρυσαφίση στην κορυφή είναι έτοιμο.

Εγώ τα προτιμώ σκέτα, χωρίς buttercream ή γλάσσο,   εφτιαξα ομως για την φίλη μου που της αρέσουν τα cup-cakes  μία κρέμα με άχνη –βούτυρο και της τα πρόσφερα.

Πως σας φαίνεται η τεχνική του χαρτιού-θήκης???
Θυμήθηκα που ρώταγε η Ξανθή, που μπορεί να προμηθευτεί  θηκούλες  για muffin , και ελπίζω να δει την ανάρτηση, να μία πρόταση!!!Με την τεχνική αυτή μπορούμε να φτιάξουμε cup cake και muffin  μεγάλα , αρκεί να κόψουμε το χαρτί σε μεγαλύτερη διάσταση, ή μικρότερα για mini κεικάκια!!
Η συνταγή αυτή δίνει 18 μεσαία  cup-cakes!!!
ΧΡΟΝΙΑ ΜΑΣ ΠΟΛΛΑ!!!