ΨΑΡΟΣΟΥΠΑ

Ήταν προγραμματισμένη η ψαρόσουπα για σήμερα, και επιτέλους έβρεξε και εδώ, οπότε ταίριαξε και με τον καιρό!!!
Τα ψάρια που αγόρασα ήταν μπακαλιάροι και κοκκινόψαρο. Συνήθως βάζω και μικρά ψαράκια που μου δίνει ο ψαράς τα οποία είναι μόνο για γεύση(Δεν τρώγονται, είναι γεμάτα κόκαλά, όμως δίνουν νοστιμιά στη σούπα).  Επίσης προσθέτω και 2-3 γαρίδες στο βράσιμο.
Σήμερα δεν είχα, οπότε έμεινα στον μπακαλιάρο και στο κοκκινόψαρο.

Χρησιμοποιώ πολλά λαχανικά , δηλ

8-9 πατάτες

5 καρότα

8 κολοκύθια

2 κρεμμύδια σε ροδέλες

1/2 ματσάκι σέλινο
2 ντομάτες κομμένες στα 4.

Το πρώτο πού κάνω είναι να καθαρίσω και να κόψω τα λαχανικά.

Βάζω περίπου 1 1/2 λίτρο νερό σε πολύ μεγάλη κατσαρόλα , ρίχνω μέσα τα λαχανικά, βάζω αλάτι και 3/4 κούπας ελαιόλαδο. Αφήνω να βράσουν και να μαλακώσουν, να μη λιώσουν όμως.

Όταν ψηθούν  τα βγάζω με σουρωτή κουτάλα και τα βάζω σε ένα ταψάκι, ΑΦΉΝΟΝΤΑΣ  μέσα στην κατσαρόλα ένα μέρος των λαχανικών (αν θέλουμε την σούπα παχύρρευστη ,αφήνουμε περισσότερα λαχανικά).Ρίχνω στην κατσαρόλα τα καθαρισμένα ψάρια , και αφήνω να βράσουν -μαζί με τα λαχανικά πού άφησα μέσα (περίπου 8-9 λεπτά).

Όταν ψηθούν, τα βγάζω από την κατσαρόλα και τα βάζω σε ένα ταψάκι , τα σκεπάζω να διατηρούνται ζεστά.
Αμέσως μετά, σουρώνω τα λαχανικά που είναι μέσα στην κατσαρόλα, και τα πολτοποιώ (το multi είναι καλή λύση, βάζοντας λίγα λαχανικά κάθε φορά). Βεβαίως προσέχουμε μήπως υπάρχει κανένα κόκκαλο από ψάρι, και το αφαιρούμε.

 Παίρνουμε τα πολτοποιημένα λαχανικά , και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα.

Ανακατεύουμε , και βράζουμε για λίγα λεπτά. Σ΄αυτο το στάδιο η σούπα είναι έτοιμη , αλλά  για πιο πλούσια σούπα, προσθέτω 1/2 φλυτζανάκι ρύζι (όποιος την προτιμά με ρύζι) και αφού  ψηθή (12 λεπτά είναι εντάξει)  κόβω και το αβγολέμονο (Εδώ θυμήθηκα την θεία Λούλα του Δύσπιστου http://stamarstavros.blogspot.com/  και το κόλπο πού κάνει για να μην κόψη το αβγολέμονο   .

Για το αβγολέμονο;:- χτυπάω 2 αυγά και ρίχνω χυμό από 1 λεμόνι

.Αφού έχει ψηθή το ρύζι, και έχω κλείσει το μάτι της κουζίνας, παίρνω  με την  βαθιά κουτάλα μικρές ποσότητες  από την σούπα και την ρίχνω σιγά-σιγά και χτυπώντας συνέχεια, στο μπολ με τα αυγά, . Ενσωματώνω  με τον ίδιο τρόπο, αρκετή ποσότητα σούπας και αυγού, και  το ρίχνω λίγο-λίγο μες την κατσαρόλα., ανακατεύοντας.

Έτοιμη η σούπα μας.

Βάζω σε πιατέλα το ψάρι και τα λαχανικά , ρίχνω μπόλικο λεμόνι και λάδι, και ..Καλή μας όρεξη.