ΚΕΙΚ ΚΑΡΟΤΟΥ

Η φίλη μου η Δέσποινα  θέλει μία καλή συνταγή για κέικ καρότου, δοκίμασε λοιπόν αυτήν , δίνει ένα ζουμερό και πολύ νόστιμο κέικ  . Την συνταγή την έχω βρει από το

http://www.canadianliving.com/food/canada, και πραγματικά είναι από τα καλύτερα που έχω δοκιμάσει.
Υλικά
2 φλυτζάνια αλεύρι
2 κουταλάκια bakin powder
2ουταλάκια κανέλα- 1 κουταλάκι σόδα, 3/4 κουταλάκι αλάτι, 1/2 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
3/4 φλυτζ. μαύρη ζάχαρη   και 3/4 φλυτ. ζάχαρη
3/4 φλυτζ. σπορέλαιο
3 αυγά
1 κουταλάκι άρωμα βανίλιας
2 φλυτζ. ξυσμένο καρότο
1 κούπα  ανανά κονσέρβα τεμαχισμένο και στραγγισμένο
1/2 φλυτ. καρύδια ψιλοκομμένα
ΓΛΑΣΣΟ

1 κουταλια. βούτυρο - θερμοκρασία δωματίου-πολυ μαλακό
1/2 κουταλάκι βανίλια
1 φλυτζ. ζάχαρη άχνη
1-2 κουταλιες ξυνόγαλα - αν δεν εχεις βάλε γάλα
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180.
Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μεταλλική  φόρμα 20 εκ.
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ όλα τα στεγνά υλικά.
Σε άλλο μπολ χτυπάμε με ηλεκτρικό μίξερ  τις ζάχαρες, τα αυγά ., το λάδι και την βανίλια.
προσθέτουμε το μείγμα των στεγνών υλικών, ανακατεύουμε καλά, και τέλος προσθέτουμε το καρότο, τον ανανά και τα καρύδια.

Ψήνουμε για 40-45 λεπτά (τεστ οδοντογλυφίδας), και το αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά.
ΓΛΑΣΟ
ανακατεύουμε ζάχαρη με βούτυρο- βανίλια μέχρι να μαλακώσει.  ρίχνουμε και την μία κουταλιά γάλα να γίνη ενα ομοιογενές μείγμα αν χρειάζεται ρίχνουμε το επιπλέον γάλα μέχρι να πετύχουμε το αποτέλεσμα που θέλουμε.Το ρίχνουμε στο κρύο κέικ. AN ΘΕΛΟΥΜΕ ΝΑ ΑΠΟΦΥΓΟΥΜΕ ΤΟ ΓΛΑΣΟ- ΑΠΛΑ ΡΑΝΤΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΖΑΧΑΡΗ ΑΧΝΗ. ΕΙΝΑΙ ΕΞ ΙΣΟΥ ΝΟΣΤΙΜΟ ΚΑΙ ΛΙΓΟΤΕΡΟ ΕΠΙΒΑΡΥΝΤΙΚΟ  ΑΠΟ ΑΠΟΨΗ ΘΕΡΜΙΔΩΝ.
Το διατηρώ στο ψυγείο --- αν μείνει.

ΤΟ ΚΕΙΚ ΤΟ ΔΙΑΤΗΡΩ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ( ΑΝ ΜΕΙΝΗ.... )

MΠΙΣΚΟΤΑ ΒΡΩΜΗΣ

Συνιστω τα μπισκότα αυτα σε ολους  που προσέχουν την διατροφή τους, υγιεινα, νόστιμα και εύκολα.

Θα χρειαστούμε

3/4 φλυτ. αλεύρι για ολες τις χρήσεις

1 κουταλάκι κανέλα

1 κουταλάκι σόδα

1/2 κουταλάκι μοσχοκάρυδο

1/4 κουταλάκι γαρύφαλο

1/4 κουταλάκι αλάτι

1 φλυτζάνα μαύρη ζάχαρη

5 κουταλιές σούπας βούτυρο light- να εχει μαλακώση

1 1/2 κουταλάκι αρωμα βανίλιας

1 μεγάλο αυγό

1/2 φλυτζάνα  βρώμη (το γνωστο QUAKER)

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Σ ενα μεγάλο μπώλ, ανακατεύουμε το αλεύρι,σόδα, κανέλλα, μοσχοκάρυδο,αλάτι και γαρύφαλλο.

Σε 'αλλο μπώλ,χρησιμοποιόντας ηλεκτρικό μίξερ, χτυπάμε το βούτυρο, την ζάχαρη, την βανίλλια και το αυγό, μέχρι να γίνη ενα κρεμώδες μείγμα. Προσθέτουμε το μίγμα του αλευριου, και την βρώμη και ανακατεύουμε να αναμιχθουν καλά τα υλικά.

Απλώνουμε στο ταψί μας αντικολητικό χαρτί , και ρίχνουμε με ενα κουταλάκι  μπουκίτσες απο το μείγμα ,αφήνοντας απόσταση  4 εκ. μεταξύ τους , διότι απλώνουν.

ψήνουμε για 18-20 λεπτά μέχρι να καφετίσουν και να γίνουν τραγανά.

Απολαύστε τα...

Γιά να αρχίσουμε γλυκα.. CUPCAKES

Για να φτιάξουμε τα cup cakes θα χρειαστούμε,

100 γρ, βούτυρο -σε θερμοκρασία δωματίου
100 γρ. ζάχαρη
2 αυγά
2 κουταλιές σούπας λικέρ (εγώ χρησιμοποιώ Καλούα  η κονιάκ
100 γρ αλεύρι farin up
2 κουταλιές σούπας κακάο
λίγες σταγόνες essence  βανίλιας

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς.
Χτυπάμε καλά  στο  μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη,  και προσθέτουμε τα αυγά  ενα-ενα, το λικέρ και το αλεύρι,
Χωρίζουμε  το μείγμα στα δύο, στο ενα προσθέτουμε το κακάο, στο άλλο το άρωμα βανίλιας.
Μ΄αυτόν τον τρόπο θα φτιάξουμε  κει κάκια  σοκολάτας, και βανίλιας
Ρίχνουμε το μείγμα σε χάρτινες θηκούλες, περίπου 1 1/2 κουταλιά- τις τοποθετούμε στο ταψί  για muffins, και ψήνουμε για 10 λεπτά σε καλά προθερμασμένο φούρνο. Κάνουμε το τεστ της οδοντογλυφίδας , ίσως χρειαστεί λίγο περισσότερο, αλλά συνήθως 10 λεπτά είναι εντάξει.

ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ


½ κούπα βούτυρο

4 κούπες ζάχαρη άχνη και ½ κούπα αν χρειαστεί

¼ κούπα γάλα

1 κουταλάκι βανίλια εσανς

• όλα να είναι σε θερμοκρασία δωματίου


• χτυπάω με το μίξερ  χειρός το βούτυρο,  2 λεπτά, προσθέτω 1 φλ. Ζάχαρη και χτυπώ 3 λεπτά.

• Προσθέτω άλλο 1 φλ. Ζάχαρη και το μισό από το γάλα, τα κτυπώ.

• Μετά προσθέτω 1 φλιτζάνι ζάχαρη ακόμα και το υπόλοιπο γάλα., χτυπάω  1 λεπτό.

• Μετά ρίχνω το τελευταίο φλ.ζάχαρη μαζί με την βανίλια και χτυπώ 2-3 λεπτά.

• Αν είναι αραιό  το μείγμα, προσθέτω ακόμα μισό φλιτζάνι άχνη

Το βάζω λίγο στο ψυγείο  να παγώση για να μπορώ εύκολα να το απλώσω
ΑΝ ΘΕΛΟΥΜΕ  χωρίζουμε το παραπάνω μείγμα σε μικρές ποσότητες , σε κάθε μία προσθέτουμε χρώμα ζαχαροπλαστικής της αρεσκείας μας και  απλώνουμε στα κει κάκια.

Πάνω από το γλάσσο  ρίχνουμε  χρωματιστή τρούφα ή ότι  μπορεί να διακοσμήσει το κεικάκι. Είναι θέμα φαντασίας.ΑΝ ΣΑΣ ΔΥΣΚΟΛΕΥΕΙ  ΑΥΤΌ ΤΟ ΓΛΑΣΣΟ, τότε απλά λιώστε 200 γρ κουβερτούρα και 200 γρ. άσπρη  σοκολάτα και στολίστε τα. Ειναι πολύ νόστιμα, αρέσουν στα παιδάκια, δοκιμάστε τα  .