Μουστοκούλουρα με καρύδια και σουσάμι.!

Μοσχοβόλησε η κουζίνα μου σήμερα !!!!Η μυρωδιά της κανέλας και του γαρίφαλου διάχυτη στο σπίτι μου ( και λίγο παρά έξω….)

Είχα πάντα το εξής πρόβλημα με τα μουστοκούλουρα : όταν τα φτιάχνω με πετιμέζι  γίνονται μια χαρά. Όταν χρησιμοποιώ μούστο..πάντα κάτι στράβωνε….Έτσι , είχα αποφασίσει ότι τέρμα οι δοκιμές, τα μουστοκούλουρα θα γίνονται με πετιμέζι !!!

Έλα όμως που σήμερα μου φέρανε 2 λίτρα μούστο… Η πρώτη σκέψη είναι να γίνη πετιμέζι..αλλά σκέφτηκα να κρατήσω λίγο και ,,να ξαναδοκιμάσω τα μουστοκούλουρα.. Σκέφτηκα ότι δεν θα χρησιμοποιήσω την δική μου συνταγή και έτσι άρχισα να ψάχνω (που αλλού??? στο internet !)για συνταγές!!!Οι περισσότερες που είδα χρησιμοποιούν πετιμέζι  εκτός απ΄αυτην εδώ που βρήκα στο cooktherapy!!!!Tα έφτιαξα και πραγματικά ενθουσιάστηκα!!!Εκτός του ότι είναι πεντανόστιμα, αυτό που μου αρέσει περισσότερο είναι ότι δεν είναι μαλακά ( δεν μου αρέσουν καθόλου τα μαλακά μπισκότα και κουλούρια-μου δίνουν την αίσθηση ότι είναι μπαγιάτικα)αντιθέτως είναι τραγανά, αλλά λιώνουν στο στόμα!!!

Παραθέτω την συνταγή , για να κρατηθεί στο αρχείο μου!

Υλικά για 80 κουλουράκια

1 ποτήρι ελαιόλαδο
1 ποτήρι μούστο
325 γραμμάρια ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι τριμμένο γαρίφαλο
1 κουταλιά της σούπας κοφτή κανέλλα
3 κουταλιές της σούπας κονιάκ
1 κούπα τριμμένα καρύδια
1/3 της κούπας σουσάμι
1300 - 1400 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις( χρησιμοποίησα περίπου 1200 γρμ)

 

Βάζουμε στο μίξερ το λάδι, το μούστο και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε λίγο μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Στη συνέχεια προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε μέχρι να πετύχουμε μια ζύμη εύπλαστη που να μην κολλάει στα χέρια.

Στρώνουμε με λαδόκολλα ένα ταψί και πλάθουμε τα μουστοκούλουρα.

Τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις για 15 - 20 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο μας. (τα έψησα 16 λεπτά ακριβώς)

Επίσης, το αλεύρι το κοσκίνισα πριν το προσθέσω στο μείγμα.

 

 

Κοπιάστε να πάρετε, τι θα τα κάνω 80 κουλουράκια?????????

CHOCOLATE & BANANA CAKE

Ένα πεντανόστιμο κέικ , με άρωμα μπανάνας και γλύκα σοκολάτας!!!!
Υλικά
100 γρ. σοκολάτα  κομμένη σε μικρά κομμάτια
150 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
175 γρ . ζάχαρη
3 αυγά χτυπημένα
175 γρ αλεύρι farin –up
1 κουταλάκι bakin powder
25 γρ .κακάο
2 μεγάλες μπανάνες ώριμες, λιωμένες με το πιρούνι

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς , βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε  μια μακρόστενη φόρμα (μεγάλη) , η δική μου είναι 30 cc.
Xτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο και την ζάχαρη  πολύ καλά , μέχρι να αφρατέψη το μείγμα.
Προσθέτουμε τα αυγά.
Kοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι , το κακάο και το bakin powder.
Σταματάμε το μίξερ, και προσθέτουμε το μείγμα αλευριού ,ανακατεύοντας με σπάτουλα να ενωθούν τα δύο μείγματα.
Προσθέτουμε την λιωμένη μπανάνα και τα κομμάτια σοκολάτας.


Ψήνουμε για 50-55 λεπτά περίπου (τεστ οδοντογλυφίδας)


Αυτό που μου αρέσει στο κέικ αυτό, είναι ότι διατηρεί την υγρασία του (λόγω μπανάνας) και δεν ξεραίνεται…για 3-4 μέρες ( αν μείνει δηλαδή)





Σήμερα έφτιαξα και το ‘Αστεράτο κοτόπουλο” της Μαρίας μας!!!Πεντανόστιμο έγινε , εγώ το έβαλα στο slow cooker .. και  κοιμήθηκα!!! σε 5 ώρες ήταν έτοιμο!!!!

Πολύ νόστιμη συνταγή Αστεράκι, σε ευχαριστώ!!!