Κυριακή, 25 Σεπτεμβρίου 2011

ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΟΤΣΙ ΣΤΗΝ ΓΑΣΤΡΑ

101_3271
Παραδοσιακό, Κυριακάτικο φαγητό!!!!
Θέλει τον χρόνο του , αλλά αξίζει τον κόπο!!!

θα χρειαστούμε

2 χοιρινά κότσια  ( μικρά)
1 ποτήρι κόκκινο κρασί
αλάτι-πιπέρι θυμάρι
Μερικά λαχανικά (όπως καρότα, πιπεριά πράσινη ,- 1 κόκκινη , κρεμμύδι).
πατάτες. λεμόνι ,μουστάρδα

Πλένουμε καλά τα κότσια, τα καθαρίζουμε από το περιττό λίπος ( αν δεν το έχει κάνει ο κρεοπώλης ήδη) ,τα αλατοπιπερώνουμε καλά και τα τρίβουμε με το θυμάρι.
Κόβουμε σε χονδρά κομμάτια τα λαχανικά και τοποθετούμε τα κότσια και τα λαχανικά στην γάστρα.
Τα περιχύνουμε με το κρασί και  προσθέτουμε 1 φλιτζάνι του καφέ λάδι.
101_3241
Σκεπάζουμε την γάστρα και ψήνουμε για 2 1/2 ώρες στους 160 βαθμούς.
Ετοιμάζουμε τις πατάτες μας…  τις κόβουμε κυδωνάτες, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε τον χυμό από 1 μέτριο  λεμόνι, και ρίχνουμε μπόλικη μουστάρδα ανακατεύοντας με τα χέρια μας να αλειφτούν καλά όλες οι πατάτες.
Όταν περάσουν 2 1/2 ώρες , ανοίγουμε την γάστρα, αφαιρούμε τα λαχανικά ( αν δεν έχουν μαλακώσει καλά μπορούμε να τα αφήσουμε )  και προσθέτουμε τις πατάτες.
101_3243
Ξανασκεπάζουμε την γάστρα , και ψήνουμε στην ιδία θερμοκρασία για 2 περίπου ώρες ακόμα.
Όταν το φαγητό έχει σχεδόν ψηθεί, ξεσκεπάζουμε την γάστρα, δυναμώνουμε την θερμοκρασία στους 180-190 , και αφήνουμε το κρέας να ροδίσει  για περίπου μισή ώρα.

Τα λαχανικά, δεν τα πετάμε… Με λίγο βαλσάμικο και  ελάχιστο λαδάκι έγιναν μια πολύ νόστιμη σαλάτα !!!!
101_3268

12 σχόλια:

Εφη είπε...

Το απολυτο Κυριακάτικο θα έλεγα!!! Υπέροχο και με τέτοιο ψήσιμο λουκούμι σκέτο θα έγινε!

manousina είπε...

Υπέροχο Κυριακάτικο φαγητό!!!!
φιλάκια

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

Τώρα που θα χειμωνιάσει θα γίνεται συχνά.
Και αν το μάθουν και οι φίλοι, συχνότερα!!

Καλή Εβδομάδα!!!!!

Marί είπε...

Αυτό το φαγητό θέλω πολύ καιρό να το φτιάξω, αλλά δεν τα έχω καταφέρει λόγω χρόνου, είναι απίθανο πάντως.
Φιλιά

kitchenStories είπε...

Καλησπέρα Ριρή μου, με τις νοστιμιές και τα αρώματα του ψητού σου!
Εξαιρετική κυριακάτικη επιλογή!
Φιλώ σε.
Ζ.

Evie είπε...

Πολύ νόστιμο, το φαγητό σου σήμερα Ριρη μου.

ΕΛΕΝΑ είπε...

Αυτό το φαγάκι είχαμε σήμερα, χωρίς τα λαχανικά όμως!
Πραγματικά λουκούμι!
Φιλιά, καλή βδομάδα!

RIRI είπε...

Σας ευχαριστω πολύ για τα σχόλια σας!!!!Ευχομαι σε ολους μας να εχουμε μια καλή και ευχάριστη εβδομάδα!!!!

Ελπινίκη είπε...

Λουκουμι φαινεται το χοιρινο σου!
Αγαπημενο φαγητο που δυστυχως δεν κανουμε πολυ συχνα...

eva είπε...

Η Χρύσα, από το Κουζινοθέραπεια είχε κοτόπουλο με πατάτες, εσύ κότσι αχ σήμερα βλέπω αγαπημένα φαγάκια της μαμάαας!!!
Τί κανεις Ριρή μου???
Έχω μια προσκλησούλα στο blog για τις 7 αναρτήσεις, άν θέλεις να παίξεις!
Φιλάκιααα!

Vasiliki είπε...

kalispera riri mou!!!
yperoxo!!nostimies kai aromata!!bravo fili mou!!!
tin agapi mou sou stelno!!!filakia pola!!!kai kalo sou vradi!!!

Nikos Eleftheriou είπε...

Το έκανα της μητέρας μου και έμεινε με ανοικτό στόμα. Πολύ ωραίες η συνταγές
σου.

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

ΒΡΑΒΕΙΟ ΑΠΟ ΤΗΝ LOURDI

ΒΡΑΒΕΙΟ ΑΠΟ ΤΗΝ LOURDI

ΒΡΑΒΕΙΟ ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΙΚΡΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

ΒΡΑΒΕΙΟ ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΙΚΡΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΚΙΚΙ!!!!!!

βραβείο απο την ΜΑΡΙΑ-MARI PLATEAU

βραβείο απο την ΜΑΡΙΑ-MARI PLATEAU
Ευχαριστώ Μαράκι!!!!!

ΤΑ ΜΕΛΗ ΜΑΣ

ΜΕΤΑΤΡΟΠΗ ΥΛΙΚΩΝ-ΑΝΑΛΟΓΑ ΜΕ ΤΟ ΤΑΨΙ