ΛΕΜΟΝΑΤΟ ΚΕΙΚ ΜΕ ΚΕΡΑΣΙΑ

Καταλαβαίνετε πόσο μεγάλη ήταν η επιθυμία μου για κέικ σήμερα, ώστε να ανάψω φούρνο με τέτοια ζέστη…..Αλλά , αξίζει τον κόπο!!!Είναι ένα κέικ με ιδιαίτερη γεύση ,τα κεράσια μου ολόφρεσκα και ζουμερά, λεμόνια “πεσκέσι” με δυνατό άρωμα, είχα τα δύο υλικά πού χρειαζόμουν για το γευστικότατο αυτό κέικ, και δεν μπορούσα να περιμένω…..Δοκιμάστε το, είμαι σίγουρη ότι θα το απολαύσετε!!!!
Υλικά
14 κουταλιές βούτυρο (becel χρησιμοποιώ)
2 κούπες ζάχαρη
ξύσμα από 3 λεμόνια
4 αυγά
3 κούπες αλεύρι
1/2 κουταλάκι bakin powder
1/2 κουταλάκι σόδα
1 κουταλάκι αλάτι
1/4 κούπας ,χυμός λεμονιού
3/4 κούπας ξινόγαλο
1 βανίλια
1, 1/2 κούπα φρέσκα κεράσια κομμένα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο , 26 cm .

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη, να αφρατέψη καλά, και ρίχνουμε τα αυγά , ένα-ένα.

Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού.

Σε ένα μπολ, κοσκινίζουμε όλα τα στεγνά υλικά μαζί.
Σε  άλλο μπολ ρίχνουμε τα υγρά υλικά μαζί (χυμός λεμονιού και ξινόγαλο)

Προσθέτουμε στο μίξερ  εναλλάξ (σε τρείς δόσεις)  τα στεγνά και τα υγρά υλικά.

Στο τέλος, προσθέτουμε τα κεράσια, ανακατεύοντας απαλά με μία σπάτουλα, να αναμειχθούν με το μείγμα.

Ρίχνουμε το μείγμα στην φόρμα και ψήνουμε για 50-55 λεπτά.


Αφήνουμε να κρυώσει αρκετά, πριν το κόψουμε!!!!


Σημ. Αν δεν έχετε ξινόγαλο, βάλτε σε μία κούπα φρέσκο γάλα, ρίξτε 1 κουταλάκι ξύδι ή λεμόνι, και αφήστε το να σταθεί για 5!, Χρησιμοποιήστε την ποσότητα που χρειάζεται η συνταγή!
Πηγή ,εδώ!