Καλώς τηνε κι΄ας αργησε !!!(θα σκεφτείτε )
ναι, ξέρω , εχω χαθεί απο τα μαγειρικά μου, ο χρόνος μου αυτή την εποχή είναι λίγο περιορισμένος, είμαι όμως καλά, σας διαβάζω, φτιάχνω τις ωραίες σας συνταγές , και σας παρακολουθώ ανελλιπώς!!! Πολύ σύντομα θα επανέλθω στους κανονικούς μου ρυθμούς (το λέω για σας που αναζητήσατε)
Σήμερα , έφτιαξα μουσακά (αγαπημένο φαγητό του συζύγου) και σκέφτηκα να αναρτήσω την συνταγή μου,αφού ουτως η άλλως το μαγείρεμα δεν μου αφησε χρόνο για κάτι άλλο.
Η αρχή μου είναι να μαγειρεύεται κάθε πράγμα στον καιρό του …(που έλεγε και η μανούλα). Γι αυτό τον λόγο , μελιτζάνες φτιάχνω μόνο στην εποχή τους.
Αλλά, ένας παππούς στην λαϊκή, είχε απλώσει τις μελιτζάνες του στον πάγκο, πολύ ..προκλητικά.., και όταν τον ρώτησα “”Παππού, είναι καλές οι μελιτζάνες τέτοια εποχή?” μου απάντησε, “άμα είναι το χώμα καλό, οι μελιτζάνες είναι πάντα νόστιμες”!
Δεν ξέρω τελικά αν έχει δίκιο ο παππούς, πάντως ο μουσακάς έγινε υπέροχος!!!
Υλικά ( για ένα παραλληλόγραμμο πυρέξ ταψί)
1 δόση μπολονέζ μαγειρευμένη με 750 γρ κιμά μοσχαρίσιο.
5-6 μελιτζάνες μακρόστενες -τηγανισμένες
5-6 πατάτες σε στρογγυλές φέτες τηγανισμένες
1 δόση μπεσαμέλ –θα την δείτε εδω (πρόκειται μια μια ελαφριά και νόστιμη μπεσαμέλ, )
1 φλιτζάνι κεφαλοτύρι τριμμένο
Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες και τις πατάτες( δεν δέχομαι μια φορά στις τόσες που κάνω μουσακά , να κάνω “ψητές” τις μελιτζάνες…Η νοστιμιά της τηγανητής μελιτζάνας είναι…άλλη!!!) Απλά , με απορροφητικό χαρτί κουζίνας, τραβάω την περίσσεια του λαδιού!
Συγχρόνως , ψήνω και τον κιμά ( φροντίζω να είναι ελαφρά στεγνός στο τελείωμα του ψησίματος του, δεν θέλουμε ζουμιά στο ταψί)- Φτιάχνω και την μπεσαμέλ !
Και στρώνουμε στο ταψί..
Πρώτα τις πατάτες, μετά τις μελιτζάνες
Από πάνω καλύπτω με κιμά και σκορπάω το μισό κεφαλοτύρι!
Σκορπάω στην επιφάνεια 6-7 κουταλιές από την μπεσαμέλ
και επαναλαμβάνω άλλη μία φορά τα υλικά.
Σκορπάω στην επιφάνεια του ταψιού το υπόλοιπο κεφαλοτύρι , και μικρά κομματάκια από βούτυρο, και ψήνω στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά!!!
Φαγητό που απαιτεί χρόνο , αλλά ..αξίζει τον κόπο!!!
.jpg)
.jpg)
27 σχόλια:
Αχ... ο μουσακας ειναι απο τα αγαπημενα μου φαγητα! Και τωρα που ερχεται και το καλοκαιρι ανυπομονω!
Καλέ κυρίαααααααα θέλω κομματάκιιιιιιιιιιι
Είπα και γώ, που είσαι εσύ κοριτσάκι;
Πολύ λαχταριστός ο μουσακάς σου, να είχα ένα πιατάκι!
Πάρε το ταψί από μπροστά μου, γιατί είμαι ικανή να ... το φάω όλο!!!
Μουσακάς.... τον λατρεύω!!!!!!
Ελπινίκη,
Ωραίος ειναι ο ..ατιμος, αλλα φούλ θερμίδες!!!Αλλα ειπαμε, μια φορά στίς τόσες, δεν πειράζει!!!Καλό βράδυ!
Αsteri,
πολλά κοματάκια θα σου δώσει η κυρία, γιατί εισαι καλό κορίτσι!!!
Φιλάκια
mia maria,
Eδω ειμαι Μαρία μου, αλλά δεν προλαβαίνω!!(δεν με αφήνουν οι τσάντες και οι κατασκευές)
Ο μουσακάς μούρλια εγινε, σου στέλνω ενα πιατάκι!!!
Καλό βράδυ!!
ΚΑΙ ΕΓΩ ΦΙΛΕΝΑΔΑ ΘΕΛΩΩΩΩΩΩΩ!!!
ΕΧΩ ΝΑ ΦΑΩ ΜΟΥΣΑΚΑ.. ΠΑΝΩ ΑΠΟ 5 ΧΡΟΝΙΑ ΧΑΧΑΧΑ!!
ΦΑΙΝΕΤΑΙ ΥΠΕΡΟΧΟΣ!!!!!
ΚΑΛΟ ΒΡΑΔΥ!!!!!
ΕΛΕΝΑ,
Xαχα!!!!Το ιδιο μου ειπε και ο ανδρας μου το μεσημέρι!!!!
Φιλάκια!!!
lourdi-lourdaki
Οχι για να δείς δηλαδή, οτι πρόλαβα σήμερα και μουσακά να κάνω!!!
Φιλάκια!!!
άντε τώρα να αντισταθούμε σε τέτοιο φαγητό, κολαστήκαμε πάλι!!!!!
Καλώς την κι ας άργησε!!
Πολύ νόστιμο φαγητό έκανες αλλά μπελαλίδικο παναθεμά το!!
Γι' αυτό το έχω φτιάξει μια φορά στη ζωή μου, λες να το φτιάξω και δεύτερη;
Φιλιά
ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ,
Δέν αντιστέκεσαι...τρώς και απολαμβάνεις (εγώ σήμερα, αυτό εκανα, γιατί ποιός ξέρει πότε θα το ξαναφτιάξω!)
Καλό βράδυ!!!
ΜΑΡΙΑ ΠΙΟΥΚΑ
Καλά βρέ Μαρία, φτιάχνεις τού κόσμου τα μπελαλίδικα φαγητά, και μουσακά δεν φτιάχνεις?????Για βάλτον στό πρόγραμμα...
Φιλιά!
kalimera riri!!!ti kanis fili mou?oreo fagaki mas eftiaxes simera!!!mousakas agapimenos!!gia sta xerakia sou!!
tin agapi mou sou stelno!!!filia pola!!!
Έχεις δίκιο, όταν την κάνεις την αμαρτία καλό είναι να την ευχαριστιέσαι!!!! Υπέροχο αγαπημένο φαγητό
"ΑΠΕΛΘΕΤΩ ΑΠ' ΕΜΟΥ ΤΟ "ΠΙΑΤΟ" ΤΟΥΤΟ"!
("Ποτήριον" λέει, αλλά το "πείραξα" λίγο)
Καλό Σ/Κ
manousina,
ετσι ακριβώς σκέφτηκα και εγώ, μια στις τόσες...δεν πειράζει!!!
καλό βράδυ!!!
ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ,
Xάνεις....αφέσου και σε καμια μικρή αμαρτία!!!χαχα!!!
Καλο Σ/Κ και σε σένα!
Κλασικό παραδοσιακό Ελληνικό φαγάκι.. πεντανόστιμο και μου τρέχουν τα σάλια....
Στείλε μου ένα κομμάτι που ξελιγώθηκα τώρα που το είδα!
Άργησες μα μας αποζημίωσες Ριρή μου. Γιατί όλων των στζύγων το αγαπημένο είναι ο μουσακάς;
Μ' άρεσε η ιδέα της μπεσαμέλ και στη μέση των υλικών. Δεν το είχα σκεφτεί και θα το δοκιμάσω την επόμενη φορά (το καλοκαίρι γιατί εγώ δεν τον ξέρω το γερούλη σου
:-) )
Eva.Z,
οπως το λές...πατροπαράδοτο, κλασσικό, πάντα αγαπημένο!!!
Καλό απόγευμα!
Vassiliki
Γειά σου Βασιλικούλα μου αγαπημένη!!!Τι κάνεις κορίτσι μου?
Χάθηκα λίγο απο τα μαγειρικά, αλλά θα βρίσκεις νέα μου πάντα στο
http://ririfotiadi.blogspot.com/, εκεί ειμαι πιο συνεπής..
Σου στέλνω φιλιά και την αγάπη μου!
Εφη,
Να σου στείλω κορίτσι μου, ολόκληρο ταψί...φτάνει για ολους!!
Vita,
γειά σου κορίτσι μου αγαπημένο!!
Ο ανδρας μου λατρεύει οτιδήποτε φτιάχνεται με μελιτζάνες ΄η πιπεριές!!
Να βάζης ενδιάμεσα μπεσαμέλ, κάνει τον μουσακά να μην ειναι στεγνός, και βεβαίως μεγαλύτερη νοστιμιά.
Το ιδιο κάνω και στο παστίτσιο και στα λαζάνια, βάζω πάντα ενδιάμεσα στις στρώσεις μπεσαμέλ!
Φιλάκια πολλά!!
Ο μουσακάς είναι απο τα αγαπημένα μου φαγητά, αλλά η μητέρα μου τον κάνει λίγο διαφορετικά. Τώρα έκανα και εγώ ένα ιστολόγιο με συνταγές από την μητέρα μου.
Δημοσίευση σχολίου