Πέμπτη, 7 Απριλίου 2011

ΜΟΥΣΑΚΑΣ!!!!

101_0547
Καλώς τηνε  κι΄ας αργησε !!!(θα σκεφτείτε )

ναι, ξέρω , εχω χαθεί απο τα μαγειρικά μου, ο χρόνος μου αυτή  την εποχή είναι λίγο περιορισμένος, είμαι όμως καλά, σας διαβάζω, φτιάχνω τις ωραίες σας συνταγές  , και σας παρακολουθώ ανελλιπώς!!! Πολύ σύντομα θα επανέλθω στους κανονικούς μου ρυθμούς (το λέω για σας που αναζητήσατε)

Σήμερα , έφτιαξα μουσακά (αγαπημένο φαγητό του συζύγου) και  σκέφτηκα να αναρτήσω την συνταγή μου,αφού ουτως η άλλως  το μαγείρεμα δεν μου αφησε χρόνο για κάτι άλλο.

Η αρχή μου είναι να μαγειρεύεται κάθε πράγμα στον καιρό του …(που έλεγε και η μανούλα). Γι αυτό τον λόγο , μελιτζάνες φτιάχνω μόνο στην εποχή τους.

Αλλά, ένας παππούς στην λαϊκή, είχε απλώσει τις μελιτζάνες του στον πάγκο, πολύ ..προκλητικά.., και όταν τον ρώτησα “”Παππού, είναι καλές οι μελιτζάνες τέτοια εποχή?”  μου απάντησε, “άμα είναι το χώμα καλό, οι μελιτζάνες είναι πάντα νόστιμες”! 

Δεν ξέρω τελικά αν έχει δίκιο ο παππούς, πάντως ο μουσακάς έγινε υπέροχος!!!

Υλικά ( για ένα παραλληλόγραμμο πυρέξ ταψί)
1 δόση μπολονέζ μαγειρευμένη  με 750 γρ κιμά μοσχαρίσιο.
5-6 μελιτζάνες μακρόστενες -τηγανισμένες
5-6 πατάτες σε στρογγυλές φέτες τηγανισμένες
1 δόση μπεσαμέλ –θα την δείτε εδω (πρόκειται μια μια ελαφριά και νόστιμη μπεσαμέλ, )
1 φλιτζάνι κεφαλοτύρι τριμμένο


Τηγανίζουμε  τις μελιτζάνες και τις πατάτες( δεν δέχομαι μια φορά στις τόσες που κάνω μουσακά , να  κάνω “ψητές” τις μελιτζάνες…Η νοστιμιά της τηγανητής μελιτζάνας είναι…άλλη!!!) Απλά , με απορροφητικό χαρτί κουζίνας, τραβάω την περίσσεια του λαδιού!

101_0528101_0530
Συγχρόνως , ψήνω και τον κιμά ( φροντίζω να είναι ελαφρά στεγνός  στο τελείωμα του ψησίματος του, δεν θέλουμε ζουμιά στο ταψί)- Φτιάχνω και την μπεσαμέλ !
101_0527101_0536
Και στρώνουμε στο ταψί..

Πρώτα τις πατάτες, μετά τις μελιτζάνες
101_0531
101_0532

Από πάνω καλύπτω με κιμά και σκορπάω  το μισό κεφαλοτύρι!
101_0535
Σκορπάω στην επιφάνεια 6-7 κουταλιές από την μπεσαμέλ
101_0537
και επαναλαμβάνω άλλη μία φορά τα υλικά.

Σκορπάω στην επιφάνεια του ταψιού το υπόλοιπο κεφαλοτύρι , και μικρά κομματάκια από βούτυρο, και ψήνω στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά!!!
101_0541101_0543
Φαγητό που απαιτεί χρόνο , αλλά ..αξίζει τον κόπο!!!

101_0544

28 σχόλια:

Ελπινίκη είπε...

Αχ... ο μουσακας ειναι απο τα αγαπημενα μου φαγητα! Και τωρα που ερχεται και το καλοκαιρι ανυπομονω!

Asteri είπε...

Καλέ κυρίαααααααα θέλω κομματάκιιιιιιιιιιι

mia maria είπε...

Είπα και γώ, που είσαι εσύ κοριτσάκι;
Πολύ λαχταριστός ο μουσακάς σου, να είχα ένα πιατάκι!

ΕΛΕΝΑ είπε...

Πάρε το ταψί από μπροστά μου, γιατί είμαι ικανή να ... το φάω όλο!!!
Μουσακάς.... τον λατρεύω!!!!!!

RIRI είπε...

Ελπινίκη,
Ωραίος ειναι ο ..ατιμος, αλλα φούλ θερμίδες!!!Αλλα ειπαμε, μια φορά στίς τόσες, δεν πειράζει!!!Καλό βράδυ!

RIRI είπε...

Αsteri,
πολλά κοματάκια θα σου δώσει η κυρία, γιατί εισαι καλό κορίτσι!!!
Φιλάκια

RIRI είπε...

mia maria,
Eδω ειμαι Μαρία μου, αλλά δεν προλαβαίνω!!(δεν με αφήνουν οι τσάντες και οι κατασκευές)
Ο μουσακάς μούρλια εγινε, σου στέλνω ενα πιατάκι!!!
Καλό βράδυ!!

lourdi lourdaki είπε...

ΚΑΙ ΕΓΩ ΦΙΛΕΝΑΔΑ ΘΕΛΩΩΩΩΩΩΩ!!!
ΕΧΩ ΝΑ ΦΑΩ ΜΟΥΣΑΚΑ.. ΠΑΝΩ ΑΠΟ 5 ΧΡΟΝΙΑ ΧΑΧΑΧΑ!!
ΦΑΙΝΕΤΑΙ ΥΠΕΡΟΧΟΣ!!!!!
ΚΑΛΟ ΒΡΑΔΥ!!!!!

RIRI είπε...

ΕΛΕΝΑ,
Xαχα!!!!Το ιδιο μου ειπε και ο ανδρας μου το μεσημέρι!!!!
Φιλάκια!!!

RIRI είπε...

lourdi-lourdaki
Οχι για να δείς δηλαδή, οτι πρόλαβα σήμερα και μουσακά να κάνω!!!
Φιλάκια!!!

ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ είπε...

άντε τώρα να αντισταθούμε σε τέτοιο φαγητό, κολαστήκαμε πάλι!!!!!

ΜΑΡΙΑ ΠΙΟΥΚΑ είπε...

Καλώς την κι ας άργησε!!
Πολύ νόστιμο φαγητό έκανες αλλά μπελαλίδικο παναθεμά το!!
Γι' αυτό το έχω φτιάξει μια φορά στη ζωή μου, λες να το φτιάξω και δεύτερη;
Φιλιά

RIRI είπε...

ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ,
Δέν αντιστέκεσαι...τρώς και απολαμβάνεις (εγώ σήμερα, αυτό εκανα, γιατί ποιός ξέρει πότε θα το ξαναφτιάξω!)
Καλό βράδυ!!!

RIRI είπε...

ΜΑΡΙΑ ΠΙΟΥΚΑ
Καλά βρέ Μαρία, φτιάχνεις τού κόσμου τα μπελαλίδικα φαγητά, και μουσακά δεν φτιάχνεις?????Για βάλτον στό πρόγραμμα...
Φιλιά!

Vasiliki είπε...

kalimera riri!!!ti kanis fili mou?oreo fagaki mas eftiaxes simera!!!mousakas agapimenos!!gia sta xerakia sou!!
tin agapi mou sou stelno!!!filia pola!!!

manousina είπε...

Έχεις δίκιο, όταν την κάνεις την αμαρτία καλό είναι να την ευχαριστιέσαι!!!! Υπέροχο αγαπημένο φαγητό

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

"ΑΠΕΛΘΕΤΩ ΑΠ' ΕΜΟΥ ΤΟ "ΠΙΑΤΟ" ΤΟΥΤΟ"!
("Ποτήριον" λέει, αλλά το "πείραξα" λίγο)

Καλό Σ/Κ

RIRI είπε...

manousina,
ετσι ακριβώς σκέφτηκα και εγώ, μια στις τόσες...δεν πειράζει!!!
καλό βράδυ!!!

RIRI είπε...

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ,
Xάνεις....αφέσου και σε καμια μικρή αμαρτία!!!χαχα!!!
Καλο Σ/Κ και σε σένα!

Eva Z. είπε...

Κλασικό παραδοσιακό Ελληνικό φαγάκι.. πεντανόστιμο και μου τρέχουν τα σάλια....

Εφη είπε...

Στείλε μου ένα κομμάτι που ξελιγώθηκα τώρα που το είδα!

Vita είπε...

Άργησες μα μας αποζημίωσες Ριρή μου. Γιατί όλων των στζύγων το αγαπημένο είναι ο μουσακάς;
Μ' άρεσε η ιδέα της μπεσαμέλ και στη μέση των υλικών. Δεν το είχα σκεφτεί και θα το δοκιμάσω την επόμενη φορά (το καλοκαίρι γιατί εγώ δεν τον ξέρω το γερούλη σου
:-) )

RIRI είπε...

Eva.Z,
οπως το λές...πατροπαράδοτο, κλασσικό, πάντα αγαπημένο!!!
Καλό απόγευμα!

RIRI είπε...

Vassiliki
Γειά σου Βασιλικούλα μου αγαπημένη!!!Τι κάνεις κορίτσι μου?
Χάθηκα λίγο απο τα μαγειρικά, αλλά θα βρίσκεις νέα μου πάντα στο
http://ririfotiadi.blogspot.com/, εκεί ειμαι πιο συνεπής..
Σου στέλνω φιλιά και την αγάπη μου!

RIRI είπε...

Εφη,
Να σου στείλω κορίτσι μου, ολόκληρο ταψί...φτάνει για ολους!!

RIRI είπε...

Vita,
γειά σου κορίτσι μου αγαπημένο!!
Ο ανδρας μου λατρεύει οτιδήποτε φτιάχνεται με μελιτζάνες ΄η πιπεριές!!
Να βάζης ενδιάμεσα μπεσαμέλ, κάνει τον μουσακά να μην ειναι στεγνός, και βεβαίως μεγαλύτερη νοστιμιά.
Το ιδιο κάνω και στο παστίτσιο και στα λαζάνια, βάζω πάντα ενδιάμεσα στις στρώσεις μπεσαμέλ!
Φιλάκια πολλά!!

Ανώνυμος είπε...

http://lesgateauxdepoulette.blogspot.com/

Nikos Eleftheriou είπε...

Ο μουσακάς είναι απο τα αγαπημένα μου φαγητά, αλλά η μητέρα μου τον κάνει λίγο διαφορετικά. Τώρα έκανα και εγώ ένα ιστολόγιο με συνταγές από την μητέρα μου.

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

ΒΡΑΒΕΙΟ ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΙΚΡΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

ΒΡΑΒΕΙΟ ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΙΚΡΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΚΙΚΙ!!!!!!

βραβείο απο την ΜΑΡΙΑ-MARI PLATEAU

βραβείο απο την ΜΑΡΙΑ-MARI PLATEAU
Ευχαριστώ Μαράκι!!!!!

ΜΕΤΑΤΡΟΠΗ ΥΛΙΚΩΝ-ΑΝΑΛΟΓΑ ΜΕ ΤΟ ΤΑΨΙ