TO ΓΛΥΚΟ ΤΩΝ ΓΕΝΕΘΛΙΩΝ!!!!!

ΚΕΡΝΑΩ  ΣΗΜΕΡΑ!!!! ΕΝΑ ΧΡΟΝΟ ΠΙΟ ΜΕΓΑΛΗ !!!!!(κανονικά θα έπρεπε να το ξεχάσω, αλλά  12.05 το είχαν θυμηθεί οι περισσότεροι και άρχισαν τα μηνύματα!!!) Πως γίνεται αυτό..να το θυμούνται όλοι..δεν μπορώ να καταλάβω!!!Την γιορτή μου , της Αγίας Ειρήνης, την ξεχνάνε, τα γενέθλια ΠΟΤΕ!!!
Αστειεύομαι…. ξέρω ότι με αγαπάνε !!!!Τους ευχαριστώ όλους για τις ευχές τους!!!!
Το γλυκάκι που έφτιαξα για να σας κεράσω σήμερα, θέλω κάποια στιγμή να το φτιάξετε!!!  23 χρονών ήμουν όταν πρωτογνώρισα την Κ.Πιπίνα!!!!Μια Αρχοντογυναίκα , νοικοκυρά, σημαντική προσωπικότητα στην πόλη μας, ήταν μέσα σε όλα!!!!!Δούλευα τότε  σε μια εταιρία , που ανήκε στον γιό της, φρεσκοπαντρεμένη εγώ και με μωρό,  και άσχετη  από μαγειρέματα,  εντυπωσιαζόμουν από τα κεράσματα της όταν έκανε επισκέψεις στο γραφείο.!!! Σιγά σιγά αναπτύξαμε μια φιλική σχέση ,και ρουφούσα ότι μου έλεγε,και ότι με συμβούλευε!!!Την θαύμαζα πολύ και λάτρευα την μαγειρική της!!!
Αυτή είναι η πρώτη συνταγή που μου χάρισε, θεωρώντας ότι ως άσχετη με την κουζίνα, θα καταφέρω να την φτιάξω!!  Την θυμάμαι πάντα με νοσταλγία και σεβασμό ,και σας χαρίζω και εγώ σήμερα το  γλυκό της Πιπίνας!!!!

Υλικά
4 αυγά- χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια
1 κουτί σαντιγί (ERMOL)
1 ποτήρι ζάχαρη άχνη
250 γρ κουβερτούρα
150 γρμ περίπου μπισκότα σαβαγιάρ
1 φλυτζάνα γάλα με μισό φλιτζανάκι λικέρ για το βρέξιμο των μπισκότων.

Γι το στόλισμα..
άσπρη σοκολάτα και κουβερτούρα  σε μασουράκια.

Πως το έκανε
Βουτάμε ε τα μπισκότα στο γάλα με το λικέρ και τα στρώνουμε σε ένα πυρεξάκι τετράγωνο

Χτυπάμε με το μιξεράκι χειρός την σαντιγί με την ζάχαρη και προσθέτουμε τους κρόκους των αυγών.Παίρνουμε ένα ποτήρι από το μείγμα αυτό και το βάζουμε στην κατάψυξη για 2 ώρες.
Το υπόλοιπο,το στρώνουμε πάνω στα μπισκότα, και βάζουμε το ταψάκι στο ψυγείο.

Όταν περάσουν 2 ώρες, χτυπάμε τα ασπράδια σε σφικτή μαρέγκα,

Λιώνουμε την κουβερτούρα

την οποία προσθέτουμε απαλά στην μαρέγκα

Βγάζουμε το ποτήρι που έχουμε κρατήσει στην κατάψυξη , και προσεκτικά ,λίγη λίγη ποσότητα  ενσωματώνουμε στην μαρέγκα!


Στρώνουμε το μείγμα στο ταψάκι,

στολίζουμε με ‘καρουλάκια σοκολάτας””” και το αφήνουμε στο ψυγείο για άλλες 2 ωρίτσες!!

Αυτό το γλυκάκι θέλησα σήμερα να σας κεράσω ,μαζί με ένα Moscato D’ Asti,  για να πιείτε στην υγειά μου!!!!!