Τετάρτη, 10 Νοεμβρίου 2010

ΑΡΑΚΑΣ ΛΕΜΟΝΑΤΟΣ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΚΑΡΟΤΑ

100_2862
Υλικά
2/3 φλυζ, ελαιόλαδο
1 φλυτζ. κρεμμύδι χοντροκομμένο
1/2 φλυτζ. μάραθο ψιλοκομμένο  ή μία μαραθόριζα(φινόκιο) κομμένη στα 4.
1/2 κιλό πατάτες κομμένες
1 κιλό αρακά
2 φλυτζ.ζωμό κότας ή λαχανικών
3 καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες
αλάτι και πιπέρι
1/3 φλυτζ. χυμό λεμόνι
1/3 φλυτζ. άνηθο ψιλοκομμένο

Σε φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το 1/3 φλυτζ. από το λάδι και σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε για μερικά  τα κρεμμύδια και την μαραθόριζα.Προσθέτουμε και τις πατάτες και σοτάρουμε λίγα λεπτά ακόμη.
Ρίχνουμε τον αρακά , 1 1/2 φλυτζ, από την ποσότητα ζωμού,τα καρότα, το μάραθο(αν δεν βάλουμε μαραθόριζα) ,αλάτι και πιπέρι.
100_2861

Όταν πάρουν βράση, χαμηλώνουμε την θερμοκρασία αρκετά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
Μετά προσθέτουμε τον υπόλοιπο ζωμό, το χυμό λεμόνι, το υπόλοιπο λάδι,τον μισό άνηθο, και ανακατεύουμε.
Αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για άλλα 10 λεπτά,μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.Δοκιμάζουμε αν είναι καλό στη γεύση, ,αν η σάλτσα είναι αραιή δυναμώνουμε την φωτιά να εξατμιστούν τα υγρά.
Πασπαλίζουμε με τον υπόλοιπο μαϊντανό και σερβίρουμε τον αρακά ζεστό!
100_2863
ΣΗΜ. Αντί για αρακά ,μπορούμε να μαγειρέψουμε με τον ίδιο τρόπο φασολάκια, η μισό αρακά και μισό αγκινάρες.
ΣΗΜ. Η πρόταση συνταγής προέρχεται από την κ. Αγλαΐα Κρεμεζή, ,την συνταγή την είχα βρει κάποτε σε περιοδικό, την δοκιμάσαμε, μας άρεσε πολύ και την καθιερώσαμε!!!!

6 σχόλια:

Ξανθή είπε...

Αγκινάρες κι αρακά το προτιμώ καλύτερα!!
Καλημέρα.

Ελπινίκη είπε...

Μονο με σαλτσα κοκκινη τον κανω τον αρακα...ωραιο ακουγεται και λεμονατος...

Vasiliki είπε...

poli nostimo fagaki eftiaxes simera!gia sta xerakia sou!
kalimera

big mama είπε...

Τον αρακά το τρώμε συχνά αλλα πάντα τον κάνω κόκκινο. Θα δοκιμάσω και λεμονάτο!

ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ είπε...

και μόνο που θα ακούσει ο άνδρας μου λεμον.... αρκεί για να μην φάει, εγώ ευχαρίστως θα έτρωγα

RIRI είπε...

Kαλό Μεσημέρι σε όλους!!!!
Ο λεμονάτος αρακας(μη φανταστείτε οτι βγαίνει ξυνό το γαφητό)) ειναι μιά πρόταση για οσους εχουν βαρεθει να τον τρώνε με κόκκινη σάλτσα ,οπως κάνουμε συνήθως!Βεβαίως ειναι θέμα γεύσης, αν κάποιος αποφεύγει τα λεμονάτα , ισως να μην του αρέσει!!
Κάνω αυτή την διευκρίνηση, διοτι δεν την ανέφερα στην ανάρτηση...

Καλό απόγευμα, πάω να φτιάξω σουφλέ πατάτας..που ζήτησε η κορούλα μου!

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

ΒΡΑΒΕΙΟ ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΙΚΡΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

ΒΡΑΒΕΙΟ ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΙΚΡΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΚΙΚΙ!!!!!!

βραβείο απο την ΜΑΡΙΑ-MARI PLATEAU

βραβείο απο την ΜΑΡΙΑ-MARI PLATEAU
Ευχαριστώ Μαράκι!!!!!

ΜΕΤΑΤΡΟΠΗ ΥΛΙΚΩΝ-ΑΝΑΛΟΓΑ ΜΕ ΤΟ ΤΑΨΙ