ΜΠΡΙΟΣ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ- ΣΑΝ.... MUFFIN

ht

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε την ζύμη που φτιάχνουμε τα πασχαλινά μας τσουρέκια,η αν θέλετε

χρησιμοποιήστε αυτήν

ΖΥΜΗ

150 ml γάλα

1 πακέτο ξηρή μαγιά

1 αυγό

50 γρ ζάχαρη

ξύσμα πορτοκαλιού

1κουταλιά χυμό πορτοκαλιού

1/4 κουταλάκι αλάτι

70 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

1 κρόκο αυγού με λίγο γάλα για να αλείψουμε τα μπριός.

Γέμιση

Σοκολάτα λυομένη με λίγη κρέμα γάλακτος, ή  μερέντα, η μαρμελάδα ,ή φυστικοβούτυρο

Διαλύουμε την μαγιά σε χλιαρό γάλα ,την σκεπάζουμε και περιμένουμε να ενεργοποιηθεί. (10 λεπτά περίπου).

Μέσα σε ένα  βαθύ -μεγάλο μπολ, ρίχνουμε την μαγιά,το αυγό,την ζάχαρη ,το  αλάτι, το ξύσμα και τον χυμό..(μπορεί να γίνη και στο μίξερ με τον γάντζο αλλά δυσκολεύει διότι μαζεύεται το ζυμάρι γύρω από το άγκιστρο)

γι αυτό το λόγο -προτιμώ στο χέρι.

Όταν ανακατευτούν τα πρώτα υλικά, ρίχνω σιγά-σιγά το αλεύρι, και στο τέλος το βούτυρο -αλλά λίγο-λίγο τη φορά(ποσότητα ενός μικρού κουταλιού), μόλις απορροφήσει το πρώτο, συνεχίζουμε με το δεύτερο κτλ,. Έχουμε δίπλα μας ένα μπολ με αλεύρι και συμπληρώνουμε αν χρειαστεί,ή αλευρώνουμε τα χέρια μας,  γιατί η ζύμη κολλάει πολύ,και είναι ιδιαίτερα  υγρή, ώστε να δυσκολεύει το ζύμωμα. Όταν τελειώσουμε (το ζύμωμα κρατάει τουλάχιστον 10 λεπτά στο χέρι, και 5 αν χρησιμοποιήσετε μίξερ), έχουμε μια ομαλή -μαλακή και ελαφρά κολλώδη ζύμη.

Την κάνουμε μπάλα και αφήνουμε να φουσκώσει ,περίπου 40 λεπτά.

Εγώ τώρα, να πω την αμαρτία μου, είμαι πολύ ανυπόμονη,και γι αυτό ανάβω τον φούρνο στους 50 βαθμούς,στον  αέρα, και βάζω το ζυμάρι να φουσκώσει γρήγορα (10 λεπτά) περίπου

Όταν φουσκώσει, μοιράζω την  ζύμη  σε  8-10 κομμάτια ,πατώντας με το χέρι να ανοίξει λίγο ,και απλώνω σε κάθε κομμάτι  1 κουταλιά σοκολάτα, η ότι γέμιση βάλουμε

Κλείνουμε προσεκτικά το ζυμαράκι σε σχήμα μπάλας, προσέχοντας να μην μας φύγη το μείγμα.

Με ένα πλάστη ξανανοίξουμε  την μπαλίτσα -πατώντας πολύ ελαφρά με τον πλάστη, για να μην ξεχειλίσει η γέμιση

 Χαράσσουμε με το μαχαίρι σε στενές λωρίδες -η αν δυσκολεύει παραλείπουμε αυτό το βήμα,

και στρίβουμε το ζυμάρι σε κορδόνι στρουφικτό

το ενώνουμε σαν κουλούρι και το τοποθετούμε στην μαφινιέρα (ειδική για μπριός-μεγάλες θήκες)

Περιμένουμε να φουσκώσουν (εγώ πάλι στο φούρνο τα φουσκώνω)

Όταν είναι έτοιμα, τα αλείφω με το αυγό χτυπημένο με λίγο γάλα ,πασπαλίζω με λίγη ζάχαρη, και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο 180 -για 15 -18 λεπτά περίπου.

Την ιδέα του τυλίγματος με αυτόν τον τρόπο και η χρήση της μαφινιέρας την είδα εδωhttp://gabrielacara.blogspot.com/2009/04/briose-daneze.html

Ένας άλλος τρόπος ψησίματος ,αν δεν έχουμε την μαφινιέρα, είναι να βάλουμε στο κέντρο ενός μικρού ταψιού ένα μπριός, και να γεμίσουμε το ταψί  ,τοποθετώντας τα μπριος περιμετρικά γύρω από το κέντρο(τις φωτογραφίες τις δανείζομαι από το Ίντερνετ)

 ή χρησιμοποιούμε μία απλή φόρμα κέικ

Καλή επιτυχία αν τα φτιάξετε!!!