ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΟΥΖΟ–ΜΑΡΑΘΟ ΚΑΙ ΦΕΤΑ

Εμένα δώσε μου γαρίδες ,και πάρε μου την ψυχή!!!! βραστές,τηγανητές,σαγανάκι ,φρέσκες, κατεψυγμένες…ότι νάνε!!
Σήμερα κάναμε σαγανάκι, και όπως λέει και ο Κυριάκος (σύζυγος) ,θα μπορούσε να φάει ένα καρβέλι ψωμί μόνο με την σάλτσα του φαγητού!Ουζομεζές  από τούς καλύτερους, αλλά και συνοδευτικό πιάτο όταν ψήνω όσπρια.
θα χρειαστούμε
12-15 γαρίδες μεγάλες , ή αν είναι μικρές βάζουμε περισσότερες.
ελαιόλαδο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια- 1 ξερό κρεμμύδι
1 γεμάτο φλιτζανάκι του καφέ ,ούζο
μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι μάραθο ψιλοκομμένο
1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
1 κουταλιά πελτέ
τυρί φέτα 1/2 φλιτζάνι
αλάτι-πιπέρι

Καθαρίζω τις γαρίδες και τις αλατοπιπερώνω.
Σ΄’ ένα μεγάλο  τηγάνι ζεσταίνω το λάδι και ρίχνω μέσα τις γαρίδες .ψήνοντας ένα λεπτό  από κάθε πλευρά.
Ρίχνω μέσα τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και τον μάραθο.
Αφήνω να μαλακώσουν λίγο τα κρεμμυδάκια , και σβήνω με το ούζο.

Με μία κουτάλα, βγάζω τις γαρίδες, τις βάζω σ’ενα πιάτο και τις κρατώ στην άκρη.
Ρίχνω στο τηγάνι τα ντοματάκια τον πελτέ, (λίγη ζαχαρίτσα)και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό

. Βράζω για 7 λεπτά περίπου, να πήξη η σαλτσούλα, και προσθέτω τις γαριδούλες  και την κομμένη φέτα.
. Βγάζω αμέσως  το τηγάνι από την φωτιά και αφήνω το τυρί να΄λυώση από μόνο του.

Σερβίρω αμέσως ..και θέλω ζεστό ψωμάκι δίπλα για να το απολαύσω!!!