Τρίτη, 21 Σεπτεμβρίου 2010

ΜΟΣΧΑΡΙ ΝΟΥΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

Η κόρη μου ήρθε σήμερα. Όταν είναι σπίτι θέλω να της  μαγειρειρέυω φαγητά που της αρέσουν. Ένα απ΄ολα, είναι και αυτό .

Θα χρειαστούμε:

1.5 κιλό  νουά σπάλας μοσχαρίσο (σε δίκτυ)
2 καρότα κομμένα σε φέτες
2 κρεμμύδια ξερά, χοντροκομμένα
2 ντομάτες μεγάλες κομμένες στα 4.
1 ποτήρι λευκό κρασί
1 φύλλο δάφνης
λίγο σέλινο χοντροκομμένο
λάδι για την κατσαρόλα
αλάτι και πιπέρι
λίγη μουστάρδα

Κόβουμε τα λαχανικά μας

Αλείφουμε ελαφρά το κρέας με λίγη μουστάρδα.
Βάζουμε λάδι στην  κατσαρόλα  να ζεσταθεί, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, και σοτάρομαι το κρέας πολύ καλά , απ΄ολες τις πλευρές.


Ρίχνουμε το κρεμμύδι να μαλακώσει, για 2 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί, και προσθέτουμε τα λαχανικά,αλάτι,πιπέρι, και την δάφνη.
Προσθέτουμε ζεστό νερό ,σχεδόν να καλύψει το κρέας, χαμηλώνουμε την θερμοκρασία, σκεπάζουμε την  κατσαρόλα  και ψήνουμε για 1 1/2 με 2 ώρες περίπου. Αν χρειαστεί  να βάλουμε υγρό, θα ρίξουμε λίγο κρασάκι.
Όταν το κρέας ψηθή, θα το βγάλουμε να κρυώσει λίγο και θα το κόψουμε με το ειδικό μαχαίρι σε φέτες.
Για να φτιάξουμε την σάλτσα.
Με τρυπητή  κουτάλα μαζεύουμε τα λαχανικά, τα βάζουμε στο μίξερ και τα πολτοποιούμαι.
Τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα μαζί με όλα τα υγρά που έχουμε μέσα , και βράζουμε για 2-3 λεπτά.
Προσθέτουμε 1 κουταλιά βούτυρο και 1 κουταλιά κορν-φλάουρ  ,ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να γίνη όσο παχύρρευστη θέλουμε.(αν χρειαστεί να γίνη πιο παχύρρευστη, προσθέτουμε βούτυρο-αλεύρι σε  ίσες αναλογίες )
Σερβίρουμε το νουα, με  τον κρεμώδη  πουρέ που θα βρείτε εδώ..

3 σχόλια:

Ξανθή είπε...

Όπως όλες οι μανούλες κι εσύ για τα παιδιά μας τα καλύτερα!!!
Καλό βράδυ!!

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

Από το Σάββατο ετοίμαζε ο Καλαμπάκας το κρέας στο διχτάκι και την Κυριακή, δεν ήταν απαραίτητο να ξέρεις που είναι το σπίτι! Σε οδηγούσε η μυρωδιά!
Δεν ξέρω πως το έφτιαχνε, αλλά σαν ίδιο μου φαίνεται. Μόνο ο πουρές πιο κλασσικός...
Αχ! Οι μανούλες ίδιες είστε!
Τότε αυτά δεν τα πολυεκτιμούσα...Τώρα τα αναπολώ.
Καλό βράδυ!!

RIRI είπε...

Ξανθή - ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ, ξέρετε κάτι? αυτο που κάνουμε ολες οι μάνες ειναι να επαναλαμβάνουμε αυτό που εκανε η μάνα μας σε μας . Με το καλό φαί σε χορταινε και δεν ενοω το στομάχι μόνο, χόρταινες στοργή και αγάπη .. Ε , αυτό συνεχίζεται , και θα συνεχίζεται οσο υπάρχουν μάνες και παιδιά.ΚΑΛΟ ΜΑΣ ΒΡΑΔΥ

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

ΒΡΑΒΕΙΟ ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΙΚΡΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

ΒΡΑΒΕΙΟ ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΙΚΡΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΚΙΚΙ!!!!!!

βραβείο απο την ΜΑΡΙΑ-MARI PLATEAU

βραβείο απο την ΜΑΡΙΑ-MARI PLATEAU
Ευχαριστώ Μαράκι!!!!!

ΜΕΤΑΤΡΟΠΗ ΥΛΙΚΩΝ-ΑΝΑΛΟΓΑ ΜΕ ΤΟ ΤΑΨΙ