ΚΕΙΚ ΚΑΝΕΛΑΣ ΜΕ ΑΝΘΟΓΑΛΟ

Πριν 2 μέρες, στην βόλτα μου στην Λαϊκή, σταμάτησα στον πάγκο ενός Κρητικού παραγωγού τυριών ,και θαύμαζα τα προϊόντα του..

Τα ήθελα ΟΛΑ!!!!!
Επέλεξα να αγοράσω φρέσκια μυζήθρα και Ανθόγαλο!!!!

Ξέρατε ότι το ανθόγαλο είναι η αντίστοιχη  smetana????. Είναι σαν γιαούρτι στραγγιστό  με την  γεύση του γιαουρτιού, απλά είναι λιγότερο ξινό
.
Είχα ακούσει για την  smetana ,που βρίσκει κάποιος στο μαγαζί με τα Ρώσικα προϊόντα, αλλά για μένα ήταν αδύνατον να προμηθευτώ, λόγω απόστασης….Νόμιζα ότι ήταν κάποιο είδος souer cream , μετά έμαθα ότι δεν είναι ακριβώς  souer cream,μέχρι που μία Ρωσίδα με ενημέρωσε ότι η smetana ..είναι ανθόγαλο!!!Δεν ξέρω σίγουρα αν αυτό είναι αλήθεια, μιας και δεν έχω δοκιμάσει ποτέ  smetana, για να κάνω σύγκριση, για αυτό πολύ θα ήθελα την γνώμη σας αν ξέρετε να με διαφωτίσετε!!!!Θα μου πείτε τώρα, τι ζόρι τραβάω για την smetana??? Ε, να μην ξέρω κι εγώ
……
Εγώ πάντως σήμερα ,χρησιμοποίησα το ανθόγαλο,αντί της souer cream που είχε η original συνταγή ,για να δώ την διαφορά.
Ενα ωραίο κείκ, με ιδιαίτερη γεύση που πρωτοστατεί η κανέλα, και εγινε με την προσθήκη ανθόγαλου!
Υλικά
1 και 1/3 κούπα αλεύρι για ολες τις χρήσεις
6 κουταλιές βούτυρο
1 κούπα ζάχαρη, συν 1 κουταλιά
2 αυγά
1 1/2 κουταλάκι bakkin powder
κουταλάκι σόδα
1 κουταλάκι κανέλα
1 κούπα ανθόγαλο
1 κούπα chocolate chips

Χτυπάμε με το μίξερ χειρός το βούτυρο , την μια κούπα ζάχαρη  και τα αυγά ,να αφρατέψη το μείγμα
Σε ενα αλλο μπόλ ανακατεύουμε τα στεγνα υλικά (εκτος απο τα chocolate chips) και τα ρίχνουμε σε 3 δόσεις στο μείγμα αυγών, με την βοήθεια μιας σπάτουλας (δεν χρησιμοποιούμε μίξερ σε αυτή την ανάμιξη ,θέλουμε ένα αφράτο μείγμα)
Τέλος ενσωματώνουμε και το ανθόγαλο.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε ταψάκι αλευρωμένο- βουτυρωμένο,, σκορπάμε στην επιφάνεια τα chocolate chips και την μία κουταλιά ζάχαρη,και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 30 λεπτά!

Το κέικ έγινε αφράτο, έχει ιδιαίτερη γεύση, και θα το απολαύσουμε στον απογευματινό μας καφέ με την φίλη μου ,πλέκοντας ..βελονάκι (μου παραδίδει εντατικά μαθήματα)!!