ΠΙΛΑΦΙ ΠΙΚΑΝΤΙΚΟ ΜΕ ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ

Νοστιμότατο πιάτο, η γεύση του θυμίζει κινέζικο ρύζι, ελαφρύ πιάτο και πολύ γευστικό!!!!
Υλικά
1/3   φλυτζανας τσαγιού ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
1 σκελίδα σκόρδο σε φέτες
1 πιπεριά πράσινη, 1 κόκκινη, 1 κίτρινη , κομμένες σε μπαστουνάκια
250 γρ λάχανο χοντροκομμένο
12 μεγάλες γαρίδες , η και περισσότερες
1 1/2 φλυτζ. ανάμεικτα θαλασσινά κατεψυγμένα, η φρέσκα
1/2 κουταλάκι γλυκού κρόκο Κοζάνης
1/2 φλιτζάνι τσαγιού , σάλτσα σόγιας
1/2 κουταλάκι γλυκού ταβάσκο
1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι μακρύκοκο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό!!!
Πως το κάνουμε!!!
Καθαρίζουμε τις γαρίδες και αφήνουμε το κεφάλι , η αν προτιμάμε τις καθαρίζουμε όλες!!
Νεροβράζουμε το ρύζι για 8-10 λεπτά, το σουρώνουμε και το κρατάμε στην άκρη

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ή γουόκ, σε χαμηλή θερμοκρασία ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε  τις πιπεριές και το κρεμμύδι για 7-8 λεπτά!!

Προσθέτουμε το λάχανο και το σκόρδο, τις γαρίδες και τα θαλασσινά, ανακατεύουμε να λαδωθούν τα υλικά, σκεπάζουμε με καπάκι,και δυναμώνουμε την φωτιά να ψηθούν για 5-6 λεπτά, ισα να αλλάξουν χρώμα οι γαρίδες,

Προσθέτουμε τον κρόκο και το ταμπάσκο, σβήνουμε με την σόγια.
Προσθέτουμε το σουρωμένο ρύζι,  και τον μαϊντανό,  ανακατεύουμε καλά, χαμηλώνουμε πάλι την θερμοκρασία, και σιγοβράζουμε για 5-6 λεπτά, να απορροφηθούν όλα τα υγρά


Δοκιμάζουμε αν χρειάζεται αλάτι-λίγο πριν το κατεβάσουμε από την φωτιά- , επειδή με την σόγια έχει πάρει ήδη την αλμύρα του!!!
Η συνταγή  είχε δημοσιευτεί στο βιβλιαράκι ‘ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ’ της Αργυρώς Μπαρμπαρήγου, την πείραξα ελαφρώς (κατεψυγμένα θαλασσινα εβαλα διότι με εξυπηρετούσε καλύτερα) και από την πρώτη  φορά που το δοκίμασα, το αγαπήσαμε !!!!