Τετάρτη, 5 Ιανουαρίου 2011

ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΜΕ ΘΥΜΑΡΙ,ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ

101_1148
Αν αγαπάτε την γλυκεία γεύση στο κρέας ,και αν θέλετε να αποφύγετε την κρέμα γάλακτος, αυτή η συνταγή είναι ότι πρέπει για φιλέτο ψαρονέφρι.!!!

Υλικά
900-1000 γρ ψαρονέφρι 
1 μέτριο  κρεμμύδι ψιλοκομμένο
200 ml κόκκινο κρασί
2 κουταλιές σούπας μουστάρδα τύπου Ντιζόν
2 1/2 κουταλιές σούπας μέλι
1 κουταλιά σούπας θυμάρι ξερό,τριμμένο
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
αλάτι-πιπέρι φρεσκοκοτριμένο.

Κόβουμε το ψαρονέφρι ή λέμε στο κρεοπώλη μας να μας κόψει το κρέας  σε φέτες,μενταγιόν.
Πλένουμε το ψαρονέφρι, το πατάμε με την παλάμη μας να άνοιξη ελαφρά!!
Βάζουμε το λάδι σε ένα μεγάλο αντικολητικό τηγάνι ,και ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά.
Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε τα κομμάτια κρέατος στο τηγάνι,και ψήνουμε κι από τις 2 μεριές ,χαμηλώνοντας την φωτιά.
Μόλις αρχίζουν να ροδίζουν, τότε αλατίζουμε.
101_1141
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά,μέχρι να αλλάξει χρώμα.
Σβήνουμε με το κρασί,προσθέτουμε την μουστάρδα και  το  θυμάρι με το πιπέρι.
101_1144
Μαγειρεύουμε για 5-6 λεπτά, και προσθέτουμε το μέλι,δυναμώνοντας τώρα την θερμοκρασία,ώστε να καραμελώσει το κρέας.
101_1145
Συνοδεύουμε με λευκό ρύζι ή πουρέ πατάτας, και πίνουμε ένα Chardonnay που έχει ωριμάσει σε βαρέλι!

Μια πολύ καλή πρόταση ,από την Νίκη Χρυσανθίδου-Παρλιάρου, δημοσιευμένη στο περιοδικό Γαστρονόμος.

14 σχόλια:

Dafni είπε...

Εξαιρετικό το φαγητό σου...κράτησέ μου μεζεδάκι!
Καλή σου μέρα!!

Asteri είπε...

Πολύ ωραίο πιάτο!!!
Φιλάκια

cook είπε...

μια απο τις αγαπημενες μου συνταγες!
καλη χρονια και παντα νοστιμιες να μας σερβιρεις :)

ΜΑΡΙΑ ΠΙΟΥΚΑ είπε...

Από τα υλικά και μόνο εύγευστο θα είναι.
Καλή σου μέρα.
Φιλιά

Λίλα είπε...

Όλα τα τρώμε Ριρή μου......ειδικά τα καλομαγειρεμένα!!

Εφη είπε...

Να συμφωνήσω κι εγώ με την προλαλήσασα!!! Είμαστε σχεδόν παμφάγα εδώ μέσα...χαχαχα!!!
Πεντανόστιμο,με τη μουσταρδούλα του, τέλειο είναι!!! Μεριδούλα παρακαλώ!!

RIRI είπε...

Dafni, σου κρατάω την μερίδα σου,και σε περιμένω!!!!ΚΑΛΌ ΒΡΆΔΥ!!!
(το γλυκό με το τσουρέκι -εγινε τέλειο!!!)

RIRI είπε...

Asteri, Συμφωνώ Αστεράκι μου, εγώ το απόλαυσα!!!!Φιλιά

RIRI είπε...

cooK, σε ευχαριστώ πολύ , και σου ανταποδίδω τις ευχές!!!!Καλό βράδυ!!

RIRI είπε...

MΑΡΙΑ ΠΙΟΥΚΑ, Νόστιμο φαγάκι ειναι Μαρία μου, δοκίμασε το!!!Φιλάκια

RIRI είπε...

Λίλα, εγώ λέω ""Ο καλός μύλος όλα τα αλέθει"!!!,αρκεί οπως λές να ειναι νόστιμα!!!Φιλάκια.

RIRI είπε...

Εφη, η μερίδουλα σου σε περιμένει!!!Καλό βράδυ και φιλιά!!!

.Mona Trixa. είπε...

Μοιάζει ικανό να μου ξανανοίξει την όρεξη αν και μόλις έφαγα..Πρέπει να είναι πεντανόστιμο, θα το φτιάξω για μένα και τον αντρούλη μου!
Πολύ..νόστιμο blog Ριρί!

zoe είπε...

Αν το κρέας είναι περισσοτερο πχ 1300 γρ όπως στη δική μου περίπτωση αυξάνω και τα υπόλοιπα υλικά αναλόγως? Θα το φτιάξω αύριο, ελπίζω να το πετύχω γιατί το δικό σου φαίνεται τέλειο!!

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

ΒΡΑΒΕΙΟ ΑΠΟ ΤΗΝ LOURDI

ΒΡΑΒΕΙΟ ΑΠΟ ΤΗΝ LOURDI

ΒΡΑΒΕΙΟ ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΙΚΡΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

ΒΡΑΒΕΙΟ ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΙΚΡΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΚΙΚΙ!!!!!!

βραβείο απο την ΜΑΡΙΑ-MARI PLATEAU

βραβείο απο την ΜΑΡΙΑ-MARI PLATEAU
Ευχαριστώ Μαράκι!!!!!

ΤΑ ΜΕΛΗ ΜΑΣ

ΜΕΤΑΤΡΟΠΗ ΥΛΙΚΩΝ-ΑΝΑΛΟΓΑ ΜΕ ΤΟ ΤΑΨΙ