ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ–ALL TIME CLASIC!!!!

Πολύ τα αγαπώ αυτά τα μπισκοτάκια!!!!Απλά, κλασσικά και πεντανόστιμα!!
Αυτή είναι μία ακόμα συνταγή της θείας Νίκης, η οποία τα πρωτόφτιαξε το 1970 , όταν βρισκόταν στην Σύρο τότε, και εκτοτε  καθιερώθηκαν  σαν  “μπισκοτάκια πορτοκαλένια της Νίκης””.
Όπως καταλαβαίνετε, συνεχίζω την παράδοση, και σας δίνω την συνταγή  για να τα δοκιμάσετε!Είμαι σίγουρη ότι  θα τα αγαπήσετε όπως και εγώ!
Υλικά
1 φλιτζάνι βούτυρο( όχι βιτάμ)
1 και  1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
2 αυγά
1 πρέζα αλάτι
1/4 φλυτζ. χυμό πορτοκάλι
ξύσμα 1 πορτοκαλιού
2 βανίλιες
4 – 5  φλυτζ. αλεύρι κοσκινισμένο
1 φακελάκι bakin powder, κοσκινισμένο μαζί με το αλεύρι.
1 αυγό για ‘αλλειμα.
Χτυπάμε το βούτυρο στο μίξερ πολύ καλά να ασπρίσει. Προσθέτουμε την ζάχαρη, και στην συνέχεια τα αυγά.
Μετά προσθέτουμε το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού, τις βανίλιες και 2 φλυτζ, αλεύρι.
Βγάζουμε το μείγμα από το μίξερ, το βάζουμε σε λεκανίτσα και προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι σιγά σιγά, ζυμώνοντας μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή, που δεν κολλάει στα χέρια. Μπορεί να πάρει μέχρι και 5 φλυτζ.. αλεύρι, θα το δείτε στο χέρι ζυμώνοντας.
Παίρνω μπάλες ζύμης ,σε μέγεθος 1 μεγάλου μήλου και λίγο παραπάνω, και με τον πλάστη ανοίγω φύλλο περίπου 1 cm . Αλευρώνουμε τον πάγκο την πρώτη φορά, πολύ ελαφρά, γιατί αν απορροφηθεί επί πλέον αλεύρι , θα αλλοιωθεί η γεύση του μπισκότου.


Χτυπάμε ένα αυγό και αλείφουμε τα μπισκότα . Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180, και ψήνουμε για 16-17 λεπτά

Διατηρούνται πολύ καιρό κλεισμένα σε βάζο.

Μπορούμε με την ίδια ζύμη να φτιάξουμε κουλουράκια αντί μπισκότα!!!!