GINGERBREAD COOKIES

Σήμερα ήταν προγραμματισμένο να φτιάξω κουραμπιέδες, μια μικρή δόση , έτσι  για να γλυκαθούμε λίγο., αλλά επειδή δεν είχα ξαναφτιάξει gIngerbread cookies  απεφάσισα να  δοκιμάσω να τα κάνω.
Ακόμα δεν έχω τελειώσει την διακόσμηση τους,  ελπίζω μέχρι το βράδυ να τα τελειώσω.
Υλικά
3 κούπες αλεύρι
1/2 κούπα ζάχαρη
1  1/2 κουταλάκι bakin  και 1/2 κουταλάκι σόδα
1/2 κουταλάκι γαρίφαλο σκόνη
2 κουταλάκια κανέλλα σκόνη
1/2 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι τριμμένο ginger
1 αυγό
2 κουταλάκια μέλι
1 1/2 κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού
1 κούπα βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

Κοσκινίζω το αλεύρι μαζί με όλα τα μπαχαρικά.
Σε ένα μπολ χτυπάω με το  μίξερ  χειρός ,το βούτυρο μαζί με την ζάχαρη, πολύ καλά, και προσθέτω το αυγό.Προσθέτω το ξύσμα και το μέλι, να ενωθούν καλά τα υλικά, και σιγά-σιγά προσθέτω και το μείγμα αλευριού. Πρέπει να έχω μια μαλακή ζύμη. Την  σκεπάζω και την βάζω στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες , και αν είναι δυνατόν  όλο το βράδυ.
Έτσι σφίγγει η ζύμη ,και μπορώ να την ανοίξω καλύτερα.

Όταν είναι έτοιμη η ζύμη, ανοίγω φύλλο και κόβω μπισκοτάκια στα σχέδια που θέλω.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180, για 12 –13 λεπτά.
Αφήνω να κρυώσουν ,και φτιάχνω  ένα γλάσσο  με 3 κούπες άχνη ζάχαρη, 4 κουταλιές νερό, 1-2 σταγόνες βανίλια, και διακοσμώ.
Άντε…τα κάναμε κι αυτά,  αλλά να σας πω την αλήθεια…θα προτιμούσα να είχα φτιάξει τους κουραμπιέδες!!