.CHOCOLATE–ESPRESSO SNOWCAPS

Υπέροχα, αφράτα, σοκολατένια μπισκότα, ότι πρέπει για τις γιορτές, συνταγή της Martha Stewart, δημοσιευμένη  εδώ , όπου υπάρχει και το σχετικό video.
Για 18 μπισκότα θα χρειαστούμε
1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4  κούπας κακάο
4 κουταλάκια εσπρέσο
1 κουταλάκι bakin powder
1/8  κουταλάκι αλάτι
4 κουταλιές σούπας βούτυρο
2/3 κούπας μαύρη ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό
120 γρ  κουβερτούρα
1 κουταλιά γάλα
ζάχαρη άχνη για το τύλιγμα.

Πως τα κάνουμε
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175.
Λιώνουμε την σοκολάτα ,και αφήνουμε να κρυώσει
Κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το κακάο, τον εσπρέσο , το bakin,και το αλάτι.
Χτυπάμε το βούτυρο και την ζάχαρη, να αφρατέψη και προσθέτουμε το αυγό. Συνεχίζουμε το κτύπημα να ενσωματωθούν καλά τα υλικά. Ρίχνουμε την λιωμένη σοκολάτα και μετά το μείγμα αλευριού.Τέλος ,προσθέτουμε και το γάλα. Σκεπάζουμε το μπολ με την ζύμη, και το βάζουμε στην κατάψυξη  για 45 λεπτά.

Βγάζουμε την ζύμη από την κατάψυξη, πλάθουμε μπαλάκια τα οποία βουτάμε σε ένα μπολ΄στο οποίο έχουμε βάλει ζάχαρη άχνη. Φροντίζουμε να καλυφτούν από την ζάχαρη.

Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα, σε απόσταση μεταξύ τους, και ψήνουμε για 12-15 λεπτά. Στο δικό μου φούρνο ,ψήνονται στα 15  λεπτά.Αν τα ακουμπήσουμε μόλις βγουν είναι πολύ μαλακά, έτσι πρέπει να είναι. Αφήνουμε στην λαμαρίνα για 5 λεπτά χωρίς να τα μετακινήσουμε και μετά , τα μεταφέρουμε σε σχάρα να κρυώσουν. Σας συνιστώ να φτιάξετε μεγαλύτερη δόση, δεν θα  μείνουν για την επόμενη μέρα!!!