Παρασκευή, 26 Νοεμβρίου 2010

ΧΤΑΠΟΔΙ ΜΕ ΜΕΛΙ



Πεντανόστιμη συνταγή , σας την συνιστώ ανεπιφύλακτα!!!!

Θα χρειαστούμε
1 χταπόδι γύρω στο 1 1/2 κιλό
10 κρεμμύδια
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1 ντομάτα
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι  κρασί
1/2 φλιτζάνι μπαλσάμικο
1/2 φλιτζάνι κονιάκ
1 φύλλο δάφνης
4-5 κόκκους μπαχάρι
1 κουταλιά της σούπας μέλι  θυμαρίσιο
φρεσκοτριμένο πιπέρι

Πως το κάνουμε
Καθαρίζουμε και κόβουμε το χταπόδι σε μπουκιές.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα χαράζουμε σταυρωτα.
 Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε φαρδιά κατσαρόλα και μαραίνουμε τα κρεμμύδια σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνουν διάφανα.Τα πασπαλίζουμε με την ζάχαρη


 Ρίχνουμε το χταπόδι στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρασί,το μπαλσάμικο,το κονιάκ, την ντομάτα χαραγμένη σταυρωτά, την δάφνη το μπαχάρι και αρκετό πιπέρι.

Σιγοβράζουμε για 1 1/2 ώρα,σκεπασμένη η κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσει και να μελώσει το χταπόδι.
Μην προσθέσετε νερό, Οι αναλογίες των υγρών  υλικών είναι αρκετές για να δώσουν σε 1 1/2 ώρα ψησίματος μια πολύ καλή σάλτσα, αρκεί να είναι ι χαμηλή η θερμοκρασία, σκεπασμένη η κατσαρόλα και σε μικρές μπουκιές κομμένο το χταπόδι.
Μόλις ψηθεί το χταπόδι, προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε.


Με τι το σερβίρουμε.
Βασικά ,τρώγεται και χωρίς συνοδευτικά… Για να χορτάσουν όμως, φτιάχνω ένα απλό ρυζάκι, αν και η τελειότερη εκδοχή του είναι με πατάτες τηγανητές.!!
Την πραγματικά εξαιρετική αυτή συνταγή, την είχα βρει  ή στο 7 Μέρες tv , ή σε κάποιο βιβλιαράκι που συνοδεύουν συνήθως το περιοδικό με συνταγές της Κας Α. Μπαρμπαρήγου, δεν μπορώ να θυμηθώ γιατί έχει περάσει αρκετός καιρός ..,σας διαβεβαιώνω όμως ,ότι αξίζει να την φτιάξετε  και θα  ενθουσιαστείτε!!!

20 σχόλια:

Ξανθή είπε...

Υπέροχος μεζές!!

Ελπινίκη είπε...

Την πρωτη και μοναδικη φορα που επιχειρησα χταποδι με μελι, δεν μου βγηκε πολύ καλο...
Θα ακολουθησει δευτερη προσπαθεια με τις δικες σου οδηγίες!

ΝΑΤΑΣΑ είπε...

Το έχω φτιάξει παλιά και είναι πεντανόστιμο παρόλο που ακούγεται κάπως παράξενος ο συνδυασμός χταπόδι με μέλι...
Μπράβο σου!!!

Penelope είπε...

Πολύ μου αρέσει τούτη η εκδοχή σου Ειρήνη. Κι' έχω αρκετά χταπόδια...

RIRI είπε...

Ξανθή,Πραγματικά νόστιμος μεζές, οσο μεγάλο κι αν ειναι το χταπόδι ,τελικά δεν μας φτάνει!

RIRI είπε...

Ελπινίκη, Αν το ψήσης οπως ακριβώς το γράφω, σε διαβεβαιώ δεν θα έχεις πρόβλημα.
Σήμερα ,ψήνω την ομελέτα σου!!!!!!!
Φιλάκια

RIRI είπε...

ΝΑΤΑΣΑ,Χαίρομαι που το εχεις δοκιμάσει, ξέρεις απο πρώτο χέρι την νοστιμιά του!
Σε φιλώ

RIRI είπε...

Penelope, μήν κάθεσαι, ξεκίνα να τα μαγειρεύης, και στην κατάψυξη μια χαρά διατηρούνται μαγειρεμένα!!!
Σε φιλώ

cook είπε...

το εχω φτιαξει και είναι πεντανοστιμο!

ΜΑΡΙΑ ΠΙΟΥΚΑ είπε...

Να μπορούσες να μου στείλεις ένα πιατάκι, σκετο χωρίς γαρνιτούρες!!
Νοστιμότατο φαίνεται!!
Καλό βράδυ

RIRI είπε...

Cook, ειδες νοστιμιά ο μεζές????και να φανταστεις πριν μάθω για αυτή την συνταγή,δεν το πλησίαζα το χταπόδι!

RIRI είπε...

ΜΑΡΙΑ ΠΙΟΥΚΑ, αχ βρε Μαράκι μου, μακρυά ειμαστε, κρίμα....

painter είπε...

Και να φανταστείς πως χτες ανακάλυψα στον καταψύκτη ένα ξεχασμένο χταπόδι, κάτω κάτω κι έλεγα πως να το φτιάξω...
Μου έδωσες ιδέα!!!

Καλό Σαββατοκύριακο

nadia είπε...

Φαίνεται πεντανόστιμο,θα επιχειρήσω να τον κάνω πολύ ωραία ιδέα.Καλό σου σαββατοκύριακο

RIRI είπε...

painter,θα χαρώ πολύ να μάθω οτι το έφτιαξες, ειμαι σίγουρη οτι θα σου αρέσει!!!
Καλό Σ/Κ

RIRI είπε...

nadia, με την πρώτη ευκαιρία,φτιάξτο και θα με θυμηθείς!!Επιμένω οτι πρόκειται για πολύ νόστιμο φαγητό!!
Καλό Σ/Κ

eva είπε...

Ριρή μου τι χταποδάκι μέλι,που λένε είναι αυτόοο!!!
Θέλω οπωσδήποτε να το δοκιμάσωωω!!
Φιλάκια πολλά!

kiki είπε...

Σκέτο μέλι το χταποδάκι σου!

RIRI είπε...

eva, να το δοκιμάσης Εύάκι και περιμένω εντυπώσεις!!!
φιλάκια

RIRI είπε...

kiki, μελένιο σαν κι εμένα!!!((χιχι)

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

ΒΡΑΒΕΙΟ ΑΠΟ ΤΗΝ LOURDI

ΒΡΑΒΕΙΟ ΑΠΟ ΤΗΝ LOURDI

ΒΡΑΒΕΙΟ ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΙΚΡΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

ΒΡΑΒΕΙΟ ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΙΚΡΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΚΙΚΙ!!!!!!

βραβείο απο την ΜΑΡΙΑ-MARI PLATEAU

βραβείο απο την ΜΑΡΙΑ-MARI PLATEAU
Ευχαριστώ Μαράκι!!!!!

ΤΑ ΜΕΛΗ ΜΑΣ

ΜΕΤΑΤΡΟΠΗ ΥΛΙΚΩΝ-ΑΝΑΛΟΓΑ ΜΕ ΤΟ ΤΑΨΙ