ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Αγαπημένο Κυριακάτικο φαγητό , συνήθως ψήνεται στην γάστρα, σήμερα όμως το έψησα στο ταψί του φούρνου,γιατί γνωρίζοντας πόσο νόστιμες γίνονται οι πατατούλες που το συνοδεύουν, ήθελα αρκετό χώρο ,και η γάστρα δεν εξυπηρετούσε.
Έχω μια φίλη αγαπημένη, την Έλλη, που το φτιάχνει εκπληκτικά!!  Η Έλλη λοιπόν μου έδειξε πως να φτιάχνω αυτό το ψητό , και την ευχαριστώ πολύ για την ωραία συνταγή της!!
Χρειαζόμαστε
Κρέας χοιρινό (ζητάμε από τον  κρεοπώλη το “στρογγυλό “ κομμάτι 1.200  κιλ. περίπου)
χυμό 2 πορτοκαλιών
χυμό 1 λεμονιού
1 σκελίδα σκόρδο(εγώ έβαλα λιγότερη)
3 κουταλιές μουστάρδα (για το κρέας) και 2-3 για τις πατατούλες.
1 κύβο βοδινού
αλάτι-πιπέρι-θυμάρι
ελαιόλαδο
3 κουταλιές corn flour
1 κουταλιά σόγιας
πατάτες
Πως το κάνουμε.

Αλατωπιπερώνουμε το κρέας , το χαράζουμε ελαφρά, μπήγομαι το σκόρδο εκεί που χαράξαμε

Στίβουμε   τα πορτοκάλια και το λεμόνι, βάζουμε τον χυμό σε ένα σέικερ, προσθέτουμε την μουστάρδα , λάδι, θυμάρι και συμπληρώνουμε  το σεικερ μέχρι να γεμίσει με τον ζωμό που έχουμε φτιάξει από τον κύβο βοδινού)
Περιχύνουμε το κρέας , και αλείφουμε με λίγη έχτρα μουστάρδα την επιφάνεια του κρέατος.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα, και τότε προσθέτουμε τις πατάτες τις οποίες έχουμε αλατοπιπερώσει, τις έχουμε ανακατέψει με μουστάρδα και λίγο λεμόνι.

Ψήνουμε για 2-2 1/2 ώρες επιπλέον.
Σημ . Αν το κρέας μαριναριστή  απο το προηγούμενο βράδυ στην μαρινάδα  που φτιάξαμε , γίνεται πιο τρυφερό και νόστιμο!Το κρέας επίσης μπορεί να καλυφτη με φέτες πορτοκαλιού για πιο εντονη γεύση!!!

20 λεπτά  πριν τελείωση το ψήσιμο , παίρνω από το ταψί ζωμό  περίπου 1 φλιτζάνι, διαλύω μέσα 3 κουταλιές corn flourκαι  και 1 κουταλιά σόγιας, το ρίχνω στο ταψί και ολοκληρώνω το ψήσιμο.Έτσι η σαλτσούλα γίνεται πιο παχύρευστη!