ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ

Νοστιμότατη η συνταγή αυτή την οποία προτείνει η φίλη μου  Δέσποινα Β, ένα νέο κορίτσι που πέρα από την ενασχόληση της σε ένα ιδιαίτερα ευαίσθητο τομέα εργασίας , αγαπάει πολύ και την μαγειρική. Όταν συναντιόμαστε ,ανταλλάσουμε μεταξύ των άλλων και συνταγές, και αυτή είναι μία από τις αγαπημένες της.!
θα χρειαστούμε
1300 γρ μοσχάρι σε μεριδούλες ( συνιστά να ζητήσουμε απο τον κρεοπώλη κομμάτι από χτένι)
250 γρ μανιτάρια φρέσκα ,καθαρισμένα και κομένα
2-3 καρότα σε ροδέλες.
3 κ.σ. χοντροκομένο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
2 κ. σ . σάλτσα σόγιας
2  1/2 κ.σ. βούτυρο
2 1/2 κ.σ λάδι
1  1/2 φλυτζ. ζωμό βοδινού
3 κ.σ  corn flour
αλάτι-πιπέρι

Σοτάρουμε το κρέας , το σκόρδο και το κρεμμύδι, με το βούτυρο και το λάδι

Αλατοπιπερώνουμε και όταν το κρέας σωταριστή ,ρίχνουμε τον ζωμό καί λίγο νεράκι να καλυφτή το κρέας, χαμηλώνουμε την θερμοκρασία και σιγοβράζουμε με κλειστή κατσαρόλα για 2 περίπου ώρες,
Στην μέση του ψησίματος ρίχνουμε τα καρότα.
15 λεπτά περίπου , πριν ολοκληρωθεί το ψήσιμο, ρίχνουμε και τα μανιτάρια.


Όταν το φαγητό έχει ψηθεί, διαλύουμε σε μία φλυτζάνα νερό το  corn flour, το ρίχνουμε στην κατσαρόλα, να πάρει 1-2 βράσεις , να πήξη η σάλτσα .
Αποσύρουμε από την φωτιά, ρίχνουμε την σόγια ,ανακατεύουμε  …και  έτοιμο!!!
Η σάλτσα αυτού του φαγητού είναι  κ α τ α π λ η κ τ ι κ ή !!!!!
Μπράβο Δεσποινάκι, και σε ευχαριστώ!