Σάββατο, 9 Οκτωβρίου 2010

ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΜΕ ΜΑΣΤΙΧΑ ΚΑΙ ΟΥΖΟ, ΚΑΙ ΣΑΛΑΤΑ COLESLAW

Πολύ νόστιμα τα κεφτεδάκια αυτά, η νοστιμιά τους  οφείλεται στο παξιμάδι ,την μαστίχα και το ούζο. Είναι δε τόσο αφράτα,αν τα φτιάξετε θα καταλάβετε τι εννοώ.
Υλικά
250 γρ χοιρινός κιμάς
250 γρ μοσχαρίσιος κιμάς
3 μαύρα κρίθινα παξιμάδια
1 -2 αυγά
2 κουταλιές σούπας ξύδι
2 κομματάκια μαστίχα πολύ καλά κοπανισμένη
1 κουταλιά σούπας ούζο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
αλάτι-πιπέρι
μικρά κυβάκια από κεφαλοτύρι (προαιρετικά)
αλεύρι και λάδι για το τηγάνισμα

Μουσκεύομαι το παξιμάδι και το στραγγίζουμε πολύ καλά
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά για τους κεφτέδες , εκτός από το τυρί, και αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για μισή ώρα τουλάχιστον.

Πλάθουμε το μείγμα σε μπαλίτσες , τοποθετούμε στο εσωτερικό τους το κυβάκι με το τυρί, τα περνάμε από αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε άφθονο καυτό λάδι.Να επισημάνω ,  ότι όταν λέω αλεύρωμα, προσέχω τα κεφτεδάκια να τα "πουδράρω ' με το αλεύρι , γι αυτό και το περνάω στο αλεύρι, το βάζω στην χούφτα και το ανατινάζω  να φύγη η περίσσεια του αλευριού.
Επειδή δε , ο ανδρας μου τα προτιμάει χωρίς τυρι, φτιάχνω μία ποσότητα με τυρί και τα υπόλοιπα σκέτα. Αν περισέψουν, κάνω μια σάλτσα ντομάτας , την βράζω για 20 λεπτά, και ρίχνω μέσα τα κεφτεδάκια να πάρουν 2-3 βράσεις.

Ζεστά - κρύα , με σάλτσα η χωρίς,  είναι το ίδιο νόστιμα!!

Για την σαλάτα coleslow
300 γρ, άσπρο λάχανο τριμμένο
2 καρότα  τριμμένα στον τρίφτη
4 κουταλιές μαγιονέζα (εδω)
2 κουταλιές ξύδι άσπρο
1 κοφτή κουταλιά 'ζαχαρη
αλάτι και πιπέρι

Ανακατεύω σε ένα βαθύ μπολ την μαγιονέζα, το ξύδι την ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι..
Κόβω τα λαχανικά, τα βάζω σε μεγάλο τάπερ, περιχύνω με την σάλτσα και ανακατεύω πολύ καλά με τα χέρια μου να υγρανθούν πολύ καλά ταλαχανικά.


 Δοκιμάζω μήπως χρειάζεται λίγο αλατάκι, κλείνω το τάπερ και το βάζω στο ψυγείο. Είναι έτοιμη σε μία ώρα, και διατηρείται στο ψυγείο για τρεις μέρες.



11 σχόλια:

nadia είπε...

Πολυ ωραια τα κεφτεδακια σου!!!!

Ελπινίκη είπε...

Αχ, μου ανοιξες την ορεξη...
Φιλια

Ξανθή είπε...

Αυτά τα κεφτεδάκια έχουν πάρει αναβολή πολλές φορές!!με πρόλαβες!!
καλό βράδυ.

Vasiliki είπε...

keftedakia me mastixa den exo ftiaxi .tha ta dokimaso ...
oreo blog kalo sas vradi

RIRI είπε...

Nadia, ειναι πράγματι νόστιμα !!

RIRI είπε...

Ελπινίκη, πέρνα κορίτσι μου να σε κεράσω..

RIRI είπε...

Ξανθή, Ε μα τι να σού κάνω Ξανθή μου, σήμερα δεν ηξερα τι να μαγειρέψω, και μου εδωσε ο σύζυγος την ιδέα..

RIRI είπε...

Vasiliki, καλώς ορισες !! Ευχαριστώ για το σχόλιο σου. Καλό βράδυ και σε σένα!

glykesistories(afroditi) είπε...

Ειρήνη + στα αγαπημένα μου ,συνταγή σου! θα την δοκιμάσω συντομά , μιας κ η μαστίχα αλλά κ το ούζο μας αρέσουν σαν γεύσεις! :)

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

Έφτιαξα μια φορά με ούζο, αλλά δεν άρεσαν σε όλους που ήταν στο τραπέζι. Πάντως δεν έμεινε ούτε ψίχουλο.
Εγώ χρησιμοποιώ Κρητικά παξιμαδάκια με γραβιέρα, μουσκεμένα σε γάλα.
Κεφτεδάκια ονειρεμένα και με τηγανητές πατάτες, να τρώω κάθε μέρα, δεν τα βαριέμαι!
Καλό Σ/Κ

Vita είπε...

Ωραίο γεύμα Ριρή! θα το δοκιμάσουμε οπωσδήποτε

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

ΒΡΑΒΕΙΟ ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΙΚΡΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

ΒΡΑΒΕΙΟ ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΙΚΡΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΚΙΚΙ!!!!!!

βραβείο απο την ΜΑΡΙΑ-MARI PLATEAU

βραβείο απο την ΜΑΡΙΑ-MARI PLATEAU
Ευχαριστώ Μαράκι!!!!!

ΜΕΤΑΤΡΟΠΗ ΥΛΙΚΩΝ-ΑΝΑΛΟΓΑ ΜΕ ΤΟ ΤΑΨΙ