ΚΡΗΤΙΚΟ " CHEESE CAKE " ME ΜΥΖΗΘΡΑ ΚΑΙ ΣΙΡΟΠΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Στήν πραγματικότητα , πρόκειται για μια τάρτα τυριού  αλλά ο λόγος που το αποκαλώ cheese cake είναι επειδή , πολλά χρόνια πριν  μπει το cheese cake  στην ζωή μας, με την μορφή που γνωρίζουμε όλοι σήμερα, η αγαπημένη μου θεία -Νίκη-  μας έφτιαχνε αυτό το γλυκό και το αποκαλούσε cheese cake.  Μη γνωρίζοντας οι περισσότεροι από μας , τι είναι το cheese cake , το είχαμε αποδεχθεί (συγνώμη θεία μου -αλλά δεν είναι) , διότι αυτό που μας ενδιέφερε τελικά είναι η καταπληκτική γεύση του , με ΄γλυκειά κρητική μυζήθρα  και λεπτή  κρούστα  βάσης. Το φτιάχνει  ως εξής:

χρειαζόμαστε , για μια ταρτιέρα 28 εκ -με αποσπόμενη βάση

Για την ζύμη τάρτας

1 1/2 κούπα farina

125 γρ Βιτάμ

 2 κουταλιές  ζάχαρη άχνη

1 πρέζα αλάτι - 3κουταλιές γάλα.

Το μείγμα

700 γρ μυζήθρα

2 αυγά

5 κουταλιές γάλα

λίγη βανίλια
70 γρ ζάχαρη  (δοκιμάστε να δείτε αν  σας ικανοποιεί η γλυκύτητα η θέλετε περισσότερη)

Σιρόπι σοκολάτας

1 1/2 κουβερτούρα και 1 φλυτζανάκι γάλα εβαπορέ (ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει καλά η σοκολάτα)

Πως το κάνουμε

Βάζουμε το αλεύρι σε μία λεκάνη , και κάνουμε μία λακουβίτσα. Χτυπάμε στο μίξερ Βιτάμ, ζάχαρη, γάλα ,αλάτι. Βάζουμε  μέσα στην λακουβίτσα το μείγμα βουτύρου, κι ανακατεύουμε με το αλεύρι δεν το παιδεύομαι , απλά να αναμιχθούν τα υλικά) για να γίνη μία ζύμη πολύ μαλακή. Κάνουμε την ζύμη μπαλίτσα και την βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Βάζουμε την μυζήθρα σε ένα μπολ, και την πατάμε  με πιρούνι να την λιώσουμε. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε το μείγμα εκτός ψυγείου , για 1 ώρα , μέχρι να κάνουμε την τάρτα μας.

Όταν είναι έτοιμο το ζυμάρι μας, το τοποθετούμε στην ταρτιέρα , και απλώνουμε απαλά με τα χέρια, να  απλωθεί και να καλύψει την ταρτιέρα καθώς και τα πλαϊνά της.ΕΔΩ ΠΡΟΣΟΧΉ - Η ΒΑΣΗ ΠΡΈΠΕΙ ΝΑ ΕΙ ΝΑΙ ΛΕΠΤΗ -ΓΙΑ ΑΥΤΌ ΑΠΛΩΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΖΎΜΗ ΌΣΟ ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΠΙΟ ΨΗΛΑ ΠΡΟΣ ΤΑ ΤΟΙΧΩΜΑΤΑ.

Ρίχνουμε την μυζήθρα  στην ταρτιέρα , και στρώνουμε απαλά την επιφάνεια.Έχουμε προθερμάνει τον φούρνο στους 180 , και ψήνουμε για 50-55 λεπτά.

Περιμένουμε να κρυώσει καλά και να στεθροποιηθεί.Φτιάχνουμε  το σιρόπι σοκολάτας,και περιχύνουμε κάθε κομμάτι χωριστά.

ΘΕΙΑ ΣΕ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ - ΓΙΑ ΟΛα !!! Ειδες που εμαθα να το φτιάχνω ?