ΑΥΓΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ

Είναι μια πρόταση για αυτούς που αγαπούν τα αυγά (εγώ έχω εξάρτηση) , γρήγορα και υγιεινά.

Υλικά

 1 μικρο ματσάκι σπανάκι ( μόνο τα φύλλα)

2 αυγά φρέσκα

2 κουταλιές λάδι

2 κόμπους βούτυρο ( 1 για κάθε αυγό)

αλάτι-πιπέρι, λίγο ξηρό θυμάρι ή ρίγανη.

Ψιλοκόβουμε τα φύλλα από το σπανάκι, τα πλένουμε , τα στραγγίζουμε.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε το σπανάκι για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.

Στρώνουμε το σπανάκι σε ένα μικρο σκεύος σαγανάκι, και σπάμε μέσα τα 2 αυγά.

Ρίχνουμε αλάτι,πιπέρι, θυμάρι και τον κόμβο βουτύρου πάνω από κάθε αυγό.

Προθερμαίνουμε το grill  του φούρνου  ( 240 βαθμούς)

Όταν  το grill είναι έτοιμο, βάζουμε το σαγανάκι μέσα και ψήνουμε για 3-4 λεπτά, (αν θέλουμε τα αυγά μας μελάτα ) ή λίγο περισσότερο αν τα θέλουμε πιο σταθερά. Προσέξτε  μην τ΄αφήσετε πολύ και στεγνώσουν.