ΧΑΛΒΑΣ ΣΙΜΙΓΔΑΛΕΝΙΟΣ! ΜΕ ΠΑΓΩΤΟ ΚΑΪΜΑΚΙ ΚΑΙ ΓΛΥΚΟ ΒΥΣΣΙΝΟ!

Αγαπημένο γλυκό ο χαλβάς ,ιδιαίτερα την περίοδο της νηστείας, δεν θα μπορούσε να λείπει από το τραπέζι της Καθαρά Δευτέρας!!
Όσοι νηστεύουν..αφαιρούν το παγωτό
…
Η πρόταση μου λοιπόν για χαλβά  ,αφράτο ,σπυρωτό κι νόστιμο, είναι η εξής:

ΥΛΙΚΑ
2  φλιτζάνια σιμιγδάλι (  ψιλό σιμιγδάλι)
1 φλυτζάνα λάδι ( για πιο ελαφριά γεύση  χρησιμοποιήστε  αραβοσιτέλαιο)
1/4 φλυτζάνας καρύδια χοντροκομμένα
1/4 φλυτζάνας κουκουνάρι
1/4 φλυτζάνας φιλέ αμυγδάλου
1 κουταλιά κανέλα σκόνη
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
5 φλυτζάνες νερό
2 1/2 φλυτζάνες ζάχαρη
1/2 φλυτζάνα μέλι
1 φλούδα λεμονιού
2 τεμάχια κανέλα, 3 τεμ .γαρίφαλο.--1 λεμονόκουπα

Βάζουμε σε κατσαρόλα όλα τα υλικά για το σιρόπι ,και βράζουμε για 10 λεπτά , από την στιγμή  που αρχίζει ο βρασμός. Αφαιρούμε τα μυρωδικά., κρατάμε το σιρόπι στην άκρη.

Σε μια βαθειά αντικολητική κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το λάδι, και ρίχνουμε το σιμιγδάλι.

Με ξύλινο κουτάλι ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΣΥΝΕΧΩΣ  το σιμιγδάλι ,μέχρι να καβουρντιστεί, να πάρει καφέ χρώμα..να μυρίσει (περίπου 8-9  λεπτά)

σε αυτό το σημείο, προσθέτουμε τα καρύδια, το κουκουνάρι  ,το φιλέ αμυγδάλου,και την κανέλα, ανακατεύουμε ένα δυο φορές να καβουρντιστούν ελαφρά, και  ΜΕ ΠΟΛΛΗ ΠΡΟΣΟΧΗ  , ρίχνουμε το σιρόπι ,  χρησιμοποιώντας  την κουτάλα για σούπα,  ώστε να μην πέσει απότομα και..μας κάψει!!

Ανακατεύοντας ,πάντα με προσοχή (προτείνω  να φοράτε το γάντι της κουζίνας, για να προφυλάξετε το χέρι σας),περιμένουμε να απορροφηθεί το σιρόπι!!

μεταφέρουμε το χαλβά σε μια φόρμα (σιλικόνης για να ξεφορμαριστεί εύκολα) , η σε μικρά φορμάκια και αφήνουμε να κρυώσει!

Όταν κρυώσει καλά, ξεφορμάρουμε σε πιατέλα, και πασπαλίζουμε με κανέλα.

Δοκιμάστε αυτόν τον χαλβά (Όταν δεν νηστεύετε) με παγωτό καϊμάκι και γλυκό βύσσινο!!!Θα με θυμηθείτε!!!!!!!