Πέμπτη, 30 Ιουνίου 2011

DOUGHNUTS ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ-ΘΈΛΕΤΕ?????

101_2129101_2133
Μου αρέσουν πολύ αυτά τα mini doughnuts , κυρίως επειδή γίνονται στο φούρνο ,ΧΩΡΙΣ ΜΑΓΙΑ, εύκολα και είναι και πεντανόστιμα!!!
101_2137
Προϋπόθεση για να ψηθούν στο φούρνο είναι να έχουμε αυτή την φόρμα!
image
Εγώ δεν μπόρεσα να βρω , και χρησιμοποίησα αύτη
101_2117
Όμως η πρώτη είναι η σωστή , γιατί είναι ίσια και βγαίνει σε ωραίο σχήμα το doughnut και όχι με σχέδια… (ευτυχώς  με το που φούσκωσαν ,κρύφτηκαν τα σχέδια…)
Τέλος πάντων, πάμε στα υλικά..

1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/3 κούπας κακάο
1/2 κουταλάκι σόδα
1/4 κουταλάκι αλάτι
1/2  κούπα buttermilk (αν δεν έχετε βάλτε  σε μισή κούπα γάλα, 1/2 κουταλάκι ξύδι ‘η λεμόνι , μια χαρά λειτουργεί, αυτό έκανα εγώ)
2/3 κούπας ζάχαρη
1 αυγό,
2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο
1 κουταλάκι υγρή βανίλια
ΓΙΑ ΤΟ  ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΓΛΑΣΟ
1/4 κούπας βούτυρο
2 κουταλιές γάλα
1  1/2 κουταλάκι corn-syroup ( το αντικατέστησα με μέλι)
1 κουταλάκι βανίλια
1/3 κούπας chocolate chips
1 κούπα ζάχαρη άχνη-κοσκινισμένη

Αναμείξτε αλεύρι, κακάο, σόδα και αλάτι σε ένα μπολ.
Σε ‘άλλο μπολ ανακατέψτε buttermilk,ζάχαρη ,αυγό βούτυρο και βανίλια
101_2113101_2114
Προσθέστε το υγρό μείγμα  στο μείγμα του αλευριού και ανακατέψτε καλά να ενσωματωθούν τα υλικά.
101_2116
Το μείγμα είναι ελαφρώς παχύρευστο.
Γεμίστε τα φορμάκια  κατά τα 2/3. (αν είναι σιλικόνης ρίχνετε το μείγμα κατ’ ευθείαν, αν έχετε την μεταλλική φόρμα,βουτυρώστε και αλευρώστε πριν βάλετε το μείγμα)
101_2119
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο , στους 165 βαθμούς για 15-16 λεπτά!
Βγάλτε τα από το φούρνο και αφήστε τα μέσα στην φόρμα για μερικά λεπτά ,να κρυώσουν.
101_2123
Μετά τοποθετείστε τα στην σχάρα για να κρυώσουν εντελώς!!
Ετοιμάζουμε το γλάσο!!
Σε μια μικρή κατσαρόλα ,βάλτε το βούτυρο,το γάλα,το μέλι και την βανίλια, σε χαμηλή θερμοκρασία να λιώσει το βούτυρο.
Αποσύρετε από την φωτιά, ρίξτε την σοκολάτα και ανακατέψτε να λιώσει.Ρίχνουμε και την άχνη και ανακατεύουμε!
101_2126
Όσο είναι ζεστό το γλάσο, βουτάμε μέσα το doughnut  να καλυφτεί καλά η επιφάνεια του. Τα ακουμπάμε στην σχάρα,και περιμένουμε τουλάχιστον για μισή ώρα , να πήξη το γλάσο  και μετά μπορούμε να τα σερβίρουμε!!!
101_2133

Πηγή – εδώ!
Για τα  doughnuts κανέλας (τα άσπρα)

Υλικά
1/3 κούπας βούτυρο
1/2 κούπα ζάχαρη
1 αυγό ,χτυπημένο
1 1/2 κούπα αλεύρι  γ.ο.χ
2 και 1/4 κουταλάκι powder
1/4 κουταλάκι αλάτι
1/4 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
1/2 κούπα γάλα

Χτυπάμε βούτυρο και ζάχαρη και προσθέτουμε το χτυπημένο αυγό.Προσθέτουμε στο μείγμα τα στεγνά υλικά και το γάλα, ανακατεύουμε καλά.
Γεμίζουμε τα φορμάκια   μέχρι τα 2/3 (εγώ τα παραγέμισα και φούσκωσαν παραπάνω) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175  για 25 λεπτά περίπου!
101_2134
Όταν ψηθούν….
Βουτήξτε τα doughnuts  σε μισή κούπα βούτυρο,  και αμέσως  κυλήστε τα σε ένα μπολ που έχετε βάλει  1 κούπα ζάχαρη και 2 κουταλιές κανέλα
101_2135
Υπάρχει βέβαια ένα μικρό πρόβλημα…. ΠΟΙΟΣ ΘΑ ΠΡΟΛΑΒΕΙ  ΝΑ ΤΑ ΔΟΚΙΜΑΣΗ????είναι ΤΟΣΟ ΝΟΣΤΙΜΑ, ΟΤΑΝ ΦΑΣ ΕΝΑ ,ΘΕΛΕΙΣ ΚΙ ΑΛΛΟ, ΚΙ ΑΛΛΟ!!!!!!!!

Παρασκευή, 24 Ιουνίου 2011

Μελιτζάνες παπουτσάκια (με τύψεις)!!!!!

101_1967

!!Εμάς η εκδοχή της μελιτζάνας ψημένης στο φούρνο δεν μας αρέσει!!!Σαφώς και είναι πιο υγιεινός ο τρόπος αυτός αλλά η μελιτζάνα τηγανισμένη είναι ΠΟΛΥ ΠΙΟ ΝΟΣΤΙΜΗ!!
Κουβαλώντας λοιπόν τις τύψεις του τηγανιού(!)  επιλέγουμε μια φορά στις τόσες (Δεν κάνουμε και κάθε μέρα μουσακά και παπουτσάκια)να ψήνουμε τις μελιτζάνες  έτσι όπως τις έψηνε και η μαμά μας  και να το ευχαριστιόμαστε!!!
Χρειαζόμαστε
1 δόση σάλτσα μολονέζ  που θα φτιάξουμε με 700 γρ κιμά μοσχαρίσιο, 5 ντομάτες ψιλοκομμένες ,1 κρεμμύδι τριμμένο, κρασί για το σβήσιμο,αλάτι και πιπέρι.
7-8 μελιτζάνες φλάσκες
1 δόση μπεσαμέλ –εδώ
τυρί τριμμένο (κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα)

Κόβουμε τις μελιτζάνες στην μέση, κατά μήκος και τις αδειάζουμε από την ψίχα τους, έτσι ώστε  να δημιουργηθούν “βαρκούλες”.
Τις αλατίζουμε και τις τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο , τις ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας ., και τις τοποθετούμε στο ταψί μας.
101_1957101_1956101_1958

Συγχρόνως ετοιμάζουμε και την μπολονέζ!
101_1955101_1960
Όταν ψηθεί ο κιμάς , γεμίζουμε τις μελιτζάνες!!!
Φτιάχνουμε την μπεσαμέλ και καλύπτουμε καλά τις μελιτζάνες.
101_1961101_1962
Σκορπάμε το τριμμένο τυράκι από πάνω και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180, για 4ο λεπτά!
Απολαύστε αυτό το υπέροχο καλοκαιρινό φαγητό  και επιλέξτε εσείς αν θα τηγανίσετε η ψήσετε στο φούρνο τις μελιτζάνες!!!!


101_1963

Τρίτη, 21 Ιουνίου 2011

ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ

   >FONDO228C

Εδώ είμαι πάλι (αραιά και που .,αλλά δεν πειράζει)!!!
Μια νόστιμη μακαρονάδα έφτιαξα σήμερα ,και σκέφτηκα να σας δώσω την συνταγή!Δοκιμάστε την, είναι νοστιμότατη!!!
101_1842
θα χρειαστούμε

1 κιλό γαρίδες φρέσκες , τις οποίες θα καθαρίσουμε (αυτή την εποχή δεν υπάρχουν-εγώ έχω καταψύξει αρκετή ποσότητα και τις χρησιμοποιώ στα φαγητά μου)- ,αν δεν έχετε βάλτε μεγάλες κατεψυγμένες γαρίδες.
1 πακέτο μακαρόνια (της αρεσκείας σας) βρασμένα ,στραγγισμένα
2-3 κουταλιές λάδι
1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1  σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
1/2 κουταλάκι θυμάρι
1/2 κουταλάκι πιπέρι Καγιέν
1/2 κουταλάκι ξηρό βασιλικό
1 κουταλιά soya  sauce
1 κουταλιά κέτσαπ
1 κουταλάκι ζάχαρη
1 κούπα περίπου ντομάτα κομμένη σε καρέ κομμάτια
3 κούπες ζωμός κότας
1 κουταλιά βούτυρο
1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
1 κουταλιά πράσινο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο.

Καθαρίζουμε τις γαρίδες, τις πλένουμε και τις αφήνουμε να στραγγίξουν.
101_1825

Σε φαρδιά κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι με το λάδι, ρίχνουμε το θυμάρι, το σκόρδο, το πιπέρι και το βασιλικό, και ψήνουμε για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας..
101_1826

Ρίχνουμε την ντομάτα, την κέτσαπ, και την soya, προσθέτουμε τον ζωμό και όταν έρθει σε βράση χαμηλώνουμε την θερμοκρασία και ψήνουμε για 25-30 λεπτά έως ότου μείνει περίπου η μισή ποσότητα σάλτσας.
101_1827101_1831
Σε ένα μεγάλο τηγάνι,σοτάρουμε για 2 λεπτά τις γαρίδες με το βούτυρο μέχρι να πάρουν δηλ, ροζ χρώμα.
101_1829101_1836
Ρίχνουμε τις γαρίδες στην σάλτσα ντομάτας και ψήνουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας που και πού, να πήξει ελαφρά η σαλτσούλα .
Βράζουμε τα μακαρόνια, τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε στην σάλτσα γαρίδας, ανακατεύοντας καλά.
101_1841
Σερβίρουμε ρίχνοντας τριμμένη παρμεζάνα στο πιάτο και φρεσκοκομμένο πράσινο κρεμμυδάκι!!!!
Σερβίρεται με πράσινη δροσερή σαλάτα!!!!!
101_1843
ΣΗΜ. Δεν αναφέρω αλάτι, η soya εχει δώση την αλμύρα που χρειάζεται στο φαγητό, δοκιμάστε ομως πριν ρίξετε τα μακαρόνια ,αν νομίζετε οτι χρειάζεται, προσθέστε λίγο αλατάκι!!

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

ΒΡΑΒΕΙΟ ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΙΚΡΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

ΒΡΑΒΕΙΟ ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΙΚΡΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΚΙΚΙ!!!!!!

βραβείο απο την ΜΑΡΙΑ-MARI PLATEAU

βραβείο απο την ΜΑΡΙΑ-MARI PLATEAU
Ευχαριστώ Μαράκι!!!!!

ΜΕΤΑΤΡΟΠΗ ΥΛΙΚΩΝ-ΑΝΑΛΟΓΑ ΜΕ ΤΟ ΤΑΨΙ